2021年12月9日（木）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは「冬の葉物野菜」
ゲストは宮川一朗太さんです。
早速ご紹介します。

「青野菜とイカの和え物」
- 材料（2人分）
- 作り方
今週の「冬の葉物野菜」レシピ
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おしまいに

「青野菜とイカの和え物」

材料（2人分）

水菜：200g
春菊：150g
紋甲イカ胴：生食用100g
ちりめんじゃこ：25g
塩昆布：10g
油：大さじ2
ごま油：小さじ1.5
白炒りごま：大さじ1
塩：適量
油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　水菜と春菊は3㎝長さに切る。
・　紋甲イカは表面に細かい斜めの切り込みを入れ、5㎜厚さの一口大のそぎ切り。
・　鍋に湯を沸かして塩を入れ水菜、春菊を加え入れる。
・　再沸騰したらイカを加えて火を止め、ザルに上げて粗熱を取る。
②　フライパンに油（少量）を熱しちりめんじゃこを中火でカリカリになるまで炒める。
③　ボウルに移し塩昆布、油（大さじ2）、ごま油を加えて混ぜる。
④　イカを加えて混ぜ水菜、春菊の水けを絞って加えて混ぜる。
⑤　いりごまを加えて和え、器に盛る。