2021年12月20日（月）NHK 「梅沢富美男と東野幸治のまんぷくメシ！」
福岡県大木町は西日本有数のキノコの産地だそうです。
そこでは
エリンギに別のキノコ（雪嶺茸・ゆきれいたけ）を掛け合わせた
「王リンギ（オリンギ）」が誕生しています。
そう、エリンギの書き間違いではないのです！
あいつ、また間違ってるよとか思われてそう（笑）
見たことも聞いたこともないキノコ
果たしてどんな味なんでしょう？
福岡以外、流通はしてないんでしょうか？
他のキノコレシピと合わせて
早速ご紹介します！
「王リンギ（オリンギ）のしゃぶしゃぶ」
「目をつぶったらアワビ！」
材料
オリンギ：適量
水：適量
昆布：1枚
作り方
① 鍋に水と昆布を入れて火にかける。
② 沸騰直前に昆布を取り出す。
③ 5～10㎜厚さに切ったオリンギをだしに10秒くぐらす。
④ ポン酢や、わさび醤油をつけていただく。
「ぶなしめじのフライ」
材料
ぶなしめじ：1パック
卵：1個
小麦粉：大さじ3
水：30㎖
パン粉：適量（粗め）
作り方
① ぶなしめじは適当な大きさにちぎる。
② 卵、小麦粉、水を溶き合わせた液に浸す。
③ パン粉をまぶす。
④ 180℃の油で2～3分キツネ色に揚げる。
⑤ ポン酢などでいただく。
「キノコ入りもつ鍋」
材料
ぶなしめじ：1パック
オリンギ：1本
牛もつ：100g
キャベツ：適量
ニラ：適量
にんにく：少々
唐辛子：少々
白ごま：少々
市販のもつ鍋スープ（笑）500㎖
作り方
① 鍋にオリンギ以外の材料を入れて火にかける。
② 沸騰したらオリンギを加える。
③ そのまま1～2分煮立たせる。
「えのきの石づきステーキ」
「ホタテのよう！」
材料
えのきの石づき：適量
オリーブ油：適量
塩・コショウ：各少々
作り方
① えのきの根元、おがくずがついた部分を切り落とす。
② 石づき部分を3㎝厚さ切る。
③ オリーブ油を引いたフライパンで片面3分ずつ焼く。
④ 塩・コショウ。
「なめたけ」
「アテにもごはんにも◎」
材料
＠えのき：300g
＠醤油：大さじ3
＠酒：大さじ3
＠みりん：大さじ3
＠砂糖：大さじ1
＠しょうが：適量
酢：大さじ1.5
作り方
① 下ごしらえ
・ えのきだけは1/3長さ。
・ しょうがはせん切り。
② 鍋に＠を入れて中火。
③ ヌメリが出始めたら酢を入れてひと煮立ち。
「えのき麺」
材料
えのき：100g
水：適量
塩：少々
めんつゆ：適量
天かす：適宜
ほうれん草：適宜
作り方
① えのきは石づきを落としてほぐす。
② 沸騰した湯に塩を入れえのきを30秒茹でる。
③ 水けをきる。
④ 温かい麺つゆをかけ、好みでトッピングする。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
