マイルドな辛さの「キムチチゲ」

材料（2人分）

豚バラ肉：200g
白菜キムチ：200
g
玉ねぎ：1/4玉
長ねぎ：1/3本
ニラ：3本
ノンオイルツナ缶：100g
＠おろしにんにく：小さじ1
唐辛子粉：適量
昆布だし：400㎖
＠醤油：大さじ1
＠ごま油：大さじ1
＠砂糖：大さじ1/2
塩：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　豚バラ肉は一口大。
・　キムチはざく切り。
・　ニラ、玉ねぎ、長ねぎは粗みじん。
②　フライパンでニラ、玉ねぎ、長ねぎ、キムチを焼く。
③　ツナ缶、豚バラ肉を加えて炒め合わせる。
※　ツナのウマミでマイルドに
④　調味料＠を加えてさらに炒める。
⑤　土鍋に移し昆布だし、塩を加え10分煮込む。

「エビサムギョプサル」

材料（2人分）

ブラックタイガー：8尾
豚バラ薄切り：200g
バター：10g
塩・コショウ：各適量
ミックスチーズ：150g
生クリーム：50㎖（牛乳でも◎）

作り方

①　下ごしらえ
・　エビは背ワタを除く。水けを拭く。
・　エビに豚バラを引っ張りながら巻き付ける。
②　やや強めに塩・コショウ。
③　ホットプレートにバターを溶かしてエビロールを中火（200℃）で焼く。
④　肉がカリッとしたら蓋をして蒸し焼き。
⑤　鍋でチーズと生クリームを弱火で温める。
※　チーズが固まらずクリーミーに。
⑥　耐熱皿にとろーり溶けたチーズを入れてホットプレートにのせて温める。
⑦　焼けたエビロールにチーズをつけていただく。
※　マヨ・ケチャのオーロラソースも◎

「折りたたみキンパ」

材料（2人分）

ごはん：1合
たくあん：1/4本
スパム：1缶
ごまの葉：4枚
ほうれん草：2束
人参：1/2本
キュウリ：1/2本
カニかま：4本
焼き海苔：全形4枚
ごま油：適量
塩：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　ごはんにごま油と塩で味つけ。
※　粗熱を取って巻くと海苔が縮みにくい。
・　たくあんは薄めの四角にカット。
・　ほうれん草は湯通し。
・　スパムは焼く。
・　人参はせん切り。
②　海苔の真ん中あたりに縦半分の切り込みを入れる。
③　左の縦半分にごはんを薄くのせる。
④　水けのある食材はゴマの葉を敷いてからのせる。
⑤　同じ厚さになるように具材を並べる。
⑥　ごはんをのせていないブロックから順に折り畳んでいく。
※　プルコギを挟んでも◎
※　大葉も良さそうな気がしました。

サクもちの「ホットク」

材料（4枚分）

強力粉：100g
米粉：100g
塩：少々
ぬるま湯：40℃100～150㎖
ドライイースト：3gサラダ油：適量
【餡】
シナモンシュガー：15g
ブラウンシュガー：75g
無塩ミックスナッツ：15g

作り方

①　強力粉と米粉を混ぜる。
②　ドライイースト、塩、湯を加えてこねる。
③　②の生地がまとまったらラップをし、2倍に膨らむまで発酵。
※　温かい場所において映画1本分放置。
※　40℃の湯を張ったボウルに重ねておくと発酵がスムーズ。
④　生地をお皿型に形成する。
⑤　ミックスナッツを細かく砕いてシュガーと混ぜる（餡）
⑥　生地の真ん中に餡をたっぷりのせて丸く包む。
⑦　フライパンにサラダ油を多めに入れて中火で2分焼く。
⑧　小さめの鍋の底に油を塗ってゆっくり押しつぶす。
※　1㎝厚さ推奨。
⑨　返しながら両面をこんがり焼く。

「タッカンマリ」

材料（2人分）

鶏むね・もも：計300g
玉ねぎ：1個
長ねぎ：1本
おろしにんにく：大さじ1
人参：20g
春菊：4束
うどん：1玉
湯：500㎖
煮干：10g
にんにく：1個
みりん：大さじ2
塩・コショウ：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏肉は一口大。
・　玉ねぎ、ねぎはざく切り。
・　春菊は食べやすく、人参は薄切り。
・　にんにくは底の部分を切り落とし皮ごと使う。
※　肉の臭みをとりコクもUP。
②　鍋に湯を沸かし、煮干を入れて4～5分煮る。
③　玉ねぎ、ねぎ、にんにく、おろしにんにく、鶏、みりん、塩・コショウを入れて中火で15分。
④　春菊、人参を加えて火が通ったらOK。
※　しめはごはんやうどんで楽しんで。