【まんぷくメシ】南房総|牛乳豆腐、ミルク炊き込みごはん、カプレーゼ、生シェーク

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2021年12月6日(月)NHK 「梅沢富美男と東野幸治のまんぷくメシ!

南房総エリアは「日本酪農発祥の地」だそうです。
広い牛舎でのびのびと育てられた牛からいただく牛乳は
甘くてスッキリした飲み口なんだとか。
アニマルウェルネスが進んでるのかな?
搾乳してもらいたくて並ぶ牛
なんとも不思議な光景です。

そんな牛乳を使ったレシピ
早速ご紹介します!

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「クラムチャウダー」

材料

バター:30g
ベーコン:50g
人参:1/3本
じゃがいも:1/2個
玉ねぎ:1/4個
マッシュルーム:2個
あさり水煮:100g
牛乳:100㎖(オンエアでは400㎖)

作り方

① 具材を食べやすい大きさに角切り。
② バターベーコン人参じゃがいも玉ねぎマッシュルームを炒める。
③ あさり牛乳を加えて弱火で12~15分じっくり煮込む。
※ 沸騰させないように。

「ミルク炊き込みごはん」

材料

牛乳:200㎖
水:160㎖
米:2合
鶏むね肉:50g
油揚げ:1/2枚
人参:1/4本
ごぼう:1/3本
醤油:小さじ2
酒:小さじ1
塩:少々

作り方

① 炊飯釜に洗った米、調味料、牛乳、水を入れる。
② 切った具材をのせる。
③ 通常炊飯。    

「玄米甘酒生シェイク」

① ソフトクリーム(200㎖)牛乳(50g)生クリーム(50g)玄米甘酒(80g)をミキサーで3秒ほど軽く撹拌。

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須藤牧場 牛、犬、猫、ヤギ好きには天国~♪(けろたん55)-カウボーイ
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イオンタウン館山店もあるようですね。

「牛乳豆腐」

材料(1人分)

牛乳:500㎖
酢:大さじ2

作り方

① 牛乳を温める。
② 火にかけた状態で酢を加え、ゆっくり混ぜる。
③ 固まってきたら取り出し、水けをきる。
④ 1日寝かせる。 

「ハーブオイル漬け」

材料

モッツァレラチーズ:200g
オリーブ油:適量
塩:少々
【ハーブ各種適量】
スイートバジル
オレガノ
タイム
ローズマリー
セージ
ピンクペッパー

作り方

① モッツァレラチーズを適度な大きさに切って塩。
② 一晩寝かせる。
③ 清潔な瓶にチーズを詰めて、ハーブを入れる。
④ 全体が浸るまでオリーブ油を注ぐ。

「カプレーゼ」

材料

トマト:1個
モッツァレラチーズ:100g
塩:少々
黒コショウ:少々
オリーブ油:適量
バジル:1枚

作り方

① トマトとモッツァレラは食べやすい大きさにカット。
② 盛り付けて塩・コショウ、オリーブ油をかける。 

おすすめレシピ

「チーズオイル漬け」など↓

おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました!

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