2022年1月11日（火）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマは「具だくさんの汁もの」です。
早速ご紹介します。
「エビとキノコのスープ」
材料（2人分）
むきエビ：8尾
マッシュルーム：60g
しめじ：60g
椎茸：60g
キャベツ：60g
押し麦：20g（ポキポキしたパスタでも）
塩：小さじ1/3
バージンオリーブ油：大さじ2
ブイヨン：500㎖
コショウ：適量
片栗粉：大さじ1/2
作り方
① 下ごしらえ
・ むきエビは背を開いて背ワタを除き半分に切る。
・ マッシュルームは縦半分。
・ しめじはほぐす。椎茸は軸を切って縦4等分。
・ キャベツは3㎝角にちぎる。
② 鍋にバージンオリーブ油を熱しマッシュルーム、しめじ、椎茸、塩を加えて中火で炒める。
③ キノコが汗をかいたらブイヨン、キャベツ、押し麦を加える。
④ 煮立ったらアクを除き、弱火で15分煮る。
⑤ エビにコショウをふり、片栗粉をまぶして鍋に加える。
⑥ 1分30秒煮て器に盛る。
今週の「具だくさんの汁もの」レシピ
「ブリのかぶ汁」
「エビとキノコのスープ」
「春雨のスープ」
「ソーセージとさつまいものスープ」
「酸辣湯（サンラータン）」
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
