NHK「きょうの料理ビギナーズ」
テーマ「春野菜たっぷり」
今回は「春人参」です。
早速ご紹介します！
「春にんじんのシンプルかき揚げ」
材料（2人分）
春人参：大1本（200g）
ちりめんじゃこ：20g
天ぷら粉：大さじ1
＠天ぷら粉：大さじ3.5
＠冷水：1/4カップ
サラダ油：適量
くし形レモン：2切れ
作り方
① 下ごしらえ
・ 人参は3㎝長さ、7～8㎜幅の棒状に切る。
・ ボウルに入れてちりめんじゃこを加え、天ぷら粉をまぶす。
② 小さめの容器4つに分け入れる。
③ 別の器に＠天ぷら粉・冷水を混ぜ合わせ、②の容器に4等分に入れて混ぜる。
④ フライパンに1㎝深さ油を入れて中火。
※ 濡らして拭いた菜箸を入れ、小さい泡が出るのが目安。
⑤ かき揚げのタネを一つずつ静かに入れて2～3分揚げる。
⑥ 周りが固まってきたら返す。
※ 菜箸を刺して隙間を作ると◎
⑦ 3～4分揚げたら取り出し油をきる。
⑧ くし形レモンを添える。
「春にんじんと切干大根の薄甘煮」
材料（2人分）
乾燥切干大根：20g
春人参：1本（150g）
砂糖：大さじ1
醤油：大さじ1/2
作り方
① 下ごしらえ
・ 切干大根は水でサッと洗って水けをきる。
・ 鍋に入れて水（1.5カップ）を加え10分おいて戻す。
・ 人参はピーラーで薄く長く削る。
② 切干大根を中火にかけ砂糖、醤油を加える。
③ 煮立ったら弱めの中火、アクを除き時々混ぜながら7～8分煮る。
④ 人参を加え、時々混ぜながら煮汁が少し残るくらいまで煮る。
4月号↓
おすすめレシピ
「新たまと手羽元のツヤツヤ煮・レンチン新たまポン酢」
「ほっくり麻婆ポテト・新じゃがの中華甘酢和え」
「タケノコごはん・たけのこと鶏肉のうま煮」
「春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮、春キャベツの無限∞ねぎ塩だれ」
「春にんじんのシンプルかき揚げ・春にんじんと切干大根の薄甘煮」
☆☆☆【食べチョク】こだわり食材が生産者から直接届くNo.1サイト
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
