【沸騰ワード10】無敵!万能薬味「牛タンの薬味大根和え」タサン志麻

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2022年1月7日(金)日本テレビ系「沸騰ワード10

冷蔵庫の中身を見て
初見の食材を相手に3時間で14~15品を作り
片付けも終えてしまう手際の良さと
間違いない料理の腕前が大絶賛!

それでいて控えめなお人柄が素敵すぎる伝説の家政婦・タサン志麻さん。

今回は
永瀬廉さんと池田エライザさんと柄本佑さんのオーダーに応えました。
志麻さんの絶品料理に白米が止まらない様子⁉
早速ご紹介します!

>>関連タグ→万能 牛タン

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「牛タンの薬味大根和え」

「紆余曲折合ってたどり着く、牛タンの最終形態」
「日本酒飲みてぇ~!」←おそらく正解。

材料(人分)

牛タン
ポン酢
【薬味】
大根:1/3本
万能ねぎ:3本
大葉:4枚
みょうが:1個
しょうが:適量
柚子の皮 :適量
七味唐辛子:適量

作り方

① 牛タンは熱湯でサッと茹でて食べやすい大きさにカット。
② 大根おろしはザルに上げて水けをきり、小口切りの小ねぎ、みじん切りの大葉みょうがしょうが柚子の皮と混ぜる。
※ 万能薬味オールスターズ
③ 薬味と牛タンを和える。
④ ポン酢と合わせ、七味唐辛子をふる。
※ 白米と合わせたら無敵!ってごはんのお供にもなるんか⁉

ミツカンの緑のキャップでした↓

タサン家の冬の食卓↓

今回紹介されたレシピ

スピード前菜「里芋のはちみつ味噌ナッツ
牛タンの薬味大根和え
ブリの照り焼き
プロヴァンサル
生春菊とトーストのサラダ
牛タン納豆つくね
手羽先のポン酢鍋
クリチと豚ヒレのパイ包み
豆腐ステーキの牡蠣ソース
ブリのシチリア風
ベトナム風おじや
みかんのキャラメリゼ

志麻さんの愛用品

スライサー
志麻さんが家政婦を始めた当初、唯一持参していたアイテム。
手軽で美味しいフランスの定番サラダ「キャロットラペ」で威力を発揮。

ザル
ザルにボウルを被せて蓋のようにし、上下に振ればサラダスピナーに。
また、柔らかく茹でた野菜をギュッと押し付けて裏ごしすることもあるそうです。
スリースノー製をサイズ違いで愛用。

ボウル
深さがあり洗いやすいものを。
コンテの大中小を愛用。

ペティナイフ
かぼちゃや大きな塊肉以外は基本的にペティナイフ1本で調理なさってます。
ミソノ製。

ブレンダー
ブラウンのものを。

ティファール鍋セット
オーブンに入れたりそのまま食卓に出したり。
フライパン専用の蓋があるセットが◎だそうです。

まな板
「BIKITA Wood Life」
小回りの利く小さなもの(25㎝)を使っていらっしゃいますね。

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志麻さんレシピ総まとめ

【目次】タサン志麻「初見レシピ」総まとめ|沸騰ワード10
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【目次】伝説の家政婦・タサン志麻レシピまとめ|プロフェッショナル
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【目次】タサン志麻「料理上手への道」まとめ|NHKきょうの料理
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おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように!

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