【3分クッキング】小林良「アーモンドバターケーキ」作り方

材料（4人分）

16.5×8×6㎝のパウンド型1台

アーモンドパウダー
90g
無塩バター：70g
粉糖：90g
卵：3個
ラム酒：小さじ1
バニラビーンズ：1/2本（なくても◎）
薄力粉：25g
ベーキングパウダー：3g
粉糖：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　バターは室温に戻す。
・　型に、縦横切り込みを入れたベーキングシートを敷く。
・　オーブンを170～175℃に予熱。
②　ボウルにフォークで卵を溶きほぐしてラム酒を加える。
※　泡立てないけどしっかり混ぜる。
③　あれば、しごいて鞘から取り出したバニラビーンズを加えて混ぜる。
④　大きいボウルにバターを入れて粉糖をふるい入れる。
⑤　ハンドミキサー（泡立て器）でしっかり混ぜる。
※　白っぽくふんわりするまで。
⑥　アーモンドパウダーを加えてしっかりと混ぜる。
⑦　卵液を3～4回に分けて加え、その都度乳化するまでしっかり混ぜる。
⑧　薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。
⑨　ゴムべらで混ぜ残しがないように混ぜる。
※　粉っぽさがなくなってツヤが出るまで。
⑩　準備した型に流し入れ、型の四隅にも生地を行き渡らせる。
⑪　型を台に2度ほど落として空気を抜き、表面を平らにする。
⑫　170～175℃のオーブンで40分焼く。
⑬　型から取り出して網にのせて冷まし、ペーパーを剥がして粉糖をふり、切り分ける。