2022年1月20日（木）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週は
身近な肉が大変身する「薄切り肉のおかず」がテーマです。
早速ご紹介します。
「牛肉の卵とじ」
卵とじなどに
みりん：薄口醤油：だし＝1：1：10
材料（2人分）
牛バラ薄切り：200g
玉ねぎ：1/2個（150g）
えのきだけ：1/2束
ミニトマト：4個
卵：2個
青ねぎ：2本
＠だし：（カツオと昆布）300㎖
＠みりん：大さじ2
＠薄口醤油：大さじ2
水溶き片栗粉：適量
黒コショウ：適量
油：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ 牛バラ肉は3㎝幅。
・ 玉ねぎは繊維に逆らって5㎜幅。
・ えのきだけは4㎝長さ。
・ ミニトマトは4等分。
・ 青ねぎは斜め薄切り。
・ 卵は少しコシが残るように溶きほぐす。
② フライパンに油（適量）を熱し玉ねぎを中火で炒める。
③ しんなりしたら牛肉、えのきだけ、ミニトマトを加えてサッと炒める。
④ だし、みりん、薄口醤油を加えて煮立て、アクを除いて2分煮る。
⑤ 水溶き片栗粉を加えて沸かしトロミをつける。
⑥ 溶き卵を一気に全体に流し入れ30秒ほど半熟状に火を通す。
※ 鍋を回転させるとふんわり。
⑦ 青ねぎを加える。器に盛って黒コショウをふる。
1月号↓
今週の「薄切り肉のおかず」レシピ
「豚肉のしぐれ煮」
「ホイコーロー（回鍋肉）」
「薄切り肉のミートボール」
「牛肉の卵とじ」
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
