NHK「きょうの料理ビギナーズ」
テーマ「体に優しい冬野菜レシピ」
今回は旬の「ブロッコリー」です！
2品合わせて
早速ご紹介します！
「焼きブロッコリーのホットサラダ」
材料（2人分）
ブロッコリー：小1個（200g）
塩：ひとつまみ
水：大さじ2
＠卵：2個
＠塩：ひとつまみ
＠コショウ：少々
＠ピザ用チーズ：20g
バター：20g
粉チーズ：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ ブロッコリーは小房に切り分ける。
※ 大きさを揃える。
・ 太い茎は皮を切り落として1㎝幅の棒状。
② フライパンにバター（10g）を溶かしブロッコリーを入れて弱めの中火でじっくり5分焼く。
※ 時々返しながら焼き色がつくまで。
③ 塩、水を加えて蓋、1～2分蒸す。
④ 水けがなくなったら器に盛る。
⑤ ボウルに卵を溶き塩・コショウ、ピザ用チーズを加えて混ぜる。
⑥ フライパンをサッと拭いてバター（10g）を溶かし、卵液を流し入れる。
⑦ 中火で大きく混ぜて半熟状になったらブロッコリーにのせる。
⑧ 粉チーズをふって出来上がり。
「くずしブロッコリーのポタージュ」
材料（2人分）
ブロッコリー：1/2個（150g）
玉ねぎ：1/4個（50g）
バター：20g
小麦粉：大さじ1
スープ：1/2カップ（洋風顆粒チキンスープの素小さじ：1/2を湯：1/2カップで溶く）
牛乳：1カップ
塩：少々
粗挽黒コショウ：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ ブロッコリーは小房に切り分ける。
・ 玉ねぎはみじん切り。
② 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを弱めの中火で炒める。
③ 透き通ってきたらブロッコリーを加え2分炒める。
④ よくなじんだら小麦粉をふってさらに炒める。
⑤ 粉っぽさがなくなったらスープを注いで蓋、弱火で10分蒸し煮。
⑥ 火を止めてヘラでブロッコリーを潰す。
※ 粒が半分残るくらいに。
⑦ 牛乳を加えて中火、温まったら塩で味を調える。
⑧ 黒コショウをふっていただく。
1月号↓
「体に優しい冬野菜レシピ」
「大根と豚バラのはさみ鍋・フライド大根」
「ねぎとタラのワイン蒸し・せん切りねぎの油かけ奴」
「かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒め・コロコロかぶのチーズ粥」
「白菜とサバ缶のトマト煮・白菜と焼き手羽中の塩鍋」
「小松菜のけんちん風炒め・小松菜のオイル蒸し」
「焼きブロッコリーのホットサラダ・ポタージュ」
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
