2022年1月19日（水）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週は
身近な肉が大変身する「薄切り肉のおかず」がテーマです。
早速ご紹介します。
「薄切り肉のミートボール」
材料（2人分）
豚バラ薄切り：12枚（400g）
モッツァレラチーズ：一口サイズ12個
バジル：4枚
小麦粉：大さじ1
ブラウンマッシュルーム：8個
にんにく：みじん切り小さじ1/3
バージンオリーブ油：大さじ2
白ワイン：40㎖
ブイヨン：60㎖
トマト水煮：カットタイプ60g
パセリ：みじん切り小さじ1
塩・コショウ：各適量
作り方
① 下ごしらえ
・ バジルは3等分。
・ 豚肉を広げて塩・コショウ、手前にモッツァレラチーズをのせてバジルをかぶせ、チーズを包むように丸めて形を整える。
※ ハチマキを三角に畳んだあの頃のように！
・ 小麦粉をまぶして手のひらで転がす。
② フライパンにバージンオリーブ油を熱し、豚肉とマッシュルームを中火で3分焼きつける。
③ 火を弱めて中央を空けにんにくのみじん切りを加えて炒める。
④ 香りが立ったら白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
⑤ ブイヨン、トマト水煮、塩（小さじ1/3）を加える。
⑥ 煮立ったら蓋、中火で3分煮る。
⑦ コショウをふって味を調える。
⑧ 器に盛り、パセリのみじん切りをふる。
1月号↓
今週の「薄切り肉のおかず」レシピ
「豚肉のしぐれ煮」
「ホイコーロー（回鍋肉）」
「薄切り肉のミートボール」
「牛肉の卵とじ」
おすすめレシピ
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
