【あてなよる】大原流サックサク「オニオンリング」新玉ねぎで呑む

2024.04.04

とよた真帆さんと加藤雅也さんをゲストにお迎えして
極上の料理と酒のマリアージュでおもてなし！

今回は「新玉ねぎ」の宴です。

酔っていても作れるほど簡単なのに絶品な「あて」
ここでは「オニオンリング」が登場します。

新玉ねぎならではの甘みがたっぷり。
そして
サクサクに揚げるテクは必見です。

カップリングはケチャップにあらず！

大原千鶴さんの小粋なレシピ
早速ご紹介します！

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「オニオンリング」
- 材料（10～12個分）
- 作り方
「新玉ねぎで呑む」レシピ
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おしまいに

「オニオンリング」

フランス・ディジョンのカシスリキュール、ソーダ、レモンで「カシスソーダ」

材料（10～12個分）

新玉ねぎ：1～2個
＠無糖ヨーグルト：60g
＠マヨネーズ：大さじ1
＠おろしにんにく：少々
＠塩：少々
青じそ：5枚
☆小麦粉：100g
☆片栗粉：大さじ2
☆塩：ふたつまみ
ビール：135㎖
サラダ油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは2㎝厚さの輪切り、手でほぐす。
※　芯は別のメニューで使用するそうです。
・　青じそはみじん切り。
②　ボウルに＠、青じそを入れてよく混ぜる（ヨーグルトソース）
③　ボウルに☆を混ぜて、玉ねぎにまぶしつける。
④　玉ねぎはいったんバットに取り出す。
⑤　粉が入ったボウルにビールを入れて泡立て器でよく混ぜ、玉ねぎをくぐらせる。
⑥　170℃のサラダ油で揚げる。
⑦　表面が固まってきたら返し、様子を見ながらカリッと揚げる。
⑧　塩をふり、ヨーグルトソースをつけていただく。