【どうなの課】「究極の半熟卵」作り方｜麻薬卵

2021年1月20日（木）日本テレビ系「それって⁉実際どうなの課」

ついに半熟卵の論争に終止符が打たれました！
チャンカワイの検証シリーズ（笑）
早速ご紹介します。

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半熟卵の定義

①　白身がちゃんと固まっていて殻がキレイに剥ける。
②　黄身は周りが固まっていて中がトロっとしたグラデーション。
③　誰でもマネして完璧に作れる！

検証

今回は誰でも作れるように
・　湯を沸騰させてから卵を投入する。
・　冷蔵庫に入っている卵を出して使う（室温に戻さない）
・　サイズはMを使用。
で検証しました。

ちなみに卵のサイズの違いは
生む親の年齢差からくるものだそうです。

レシピはコレ！

①　鍋に湯を沸かす。
②　沸騰後、冷蔵庫から出した卵を強火で8分半茹でる。
※　一度に茹でるのは4つがベスト。
③　氷水に１分39秒つける。
※　5層のグラデに仕上がる！
白身→黄身→オレンジ→トロトロ→じゅるじゅる

番外編「麻薬卵」のTKG

番外編「染み卵黄」

①　冷凍したタマゴを水で30分解凍。
②　卵黄だけを取り出し、麺つゆに20分浸す。
ご飯にのせても◎

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