柴田理恵さんと八嶋智人さんをゲストにお迎えして
極上の料理と酒のマリアージュでおもてなし！
今回は「冬の日本海」の宴です。
酔っていても作れるほど簡単なのに絶品な「あて」
大原千鶴さんの小粋なレシピ
早速ご紹介します。
「ブラックラーメン」
富山県産の特撰大吟醸をぬる燗で。
いしる、昆布、チキンの極旨スープ！
材料（1人分）
＠玉ねぎ：みじん切り40g
＠にんにく：みじん切り小さじ1/4
トマト：ざく切り1/4個
イカ墨ペースト：4g
昆布だし：800㎖（800㎖の水に5㎝角の昆布を3時間以上浸けたもの）
☆いしる：大さじ1
☆顆粒チキンスープ：小さじ1
青じそ：3枚
刺身用イカ：適量
にんにく薄切り：3～4枚
生ラーメン：1玉
赤水菜：適量
作り方
① 鍋に＠とオリーブ油（小さじ1/2）を入れて中火で炒める。
② 玉ねぎがしんなりしたらトマトとイカ墨ペーストを加えてひと混ぜ。
③ 昆布だしを加える。
④ 沸いたら☆で味を調える。
⑤ 青じそは粗く刻み、イカは細切り。
⑥ フライパンにオリーブ油（小さじ1/2）とにんにくを入れて中火にかける。
⑦ にんにくの香りが立ったらイカを加えてサッと炒める。
⑧ 青じそを加えてザッと混ぜ火を止める。
⑨ 別の鍋で熱湯を沸かし、ラーメンを表示通りに茹でる。
⑩ 水けをきって器に盛り、スープをかけてイカと適度に刻んだ水菜をのせる。
⑪ トマトのざく切り（分量外）をのせると彩りが良い。
イカ墨ペーストは小袋タイプが◎ビンはなかなか使いきれなくて
コチラのパスタソースでした↓
「いしる」は能登の魚醤。ナンプラー好きならおすすめ↓
「日本海を呑む」レシピ
「ふぐ皮てっぴのコラーゲンスープ」
「ブリかまのスペアリブ」
「黄身酢で茹でカニ・焼きカニ」
「ブラックラーメン」
関連レシピ
おしまいに
イカ墨ペーストを使い切りたくて
炊き込みごはんにしたらば
しばらく色とニオイが釜から取れませんでした。
若気の至り（笑）
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
