「和風オムレツ」

4人分を1つに焼き上げる。

材料（4人分）

26～28㎝のフライパン推奨

卵：6個
　塩：ふたつまみ
　コショウ：少々
　水：大さじ4
合いびき肉：150g
じゃがいも：小2個（250g）
玉ねぎ：大1/2個（150g）
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1
醤油：大さじ1.5

1人分

330kcal　塩分1.8g

作り方

①　下ごしらえ
・　じゃがいもはよく洗い、水をつけたまま皮ごと1個ずつふんわりラップ、600Wで4分レンチン。
・　返してさらに3～4分チン。ラップを取り、粗熱が取れたら皮を剥いて1㎝角。
・　玉ねぎは1.5㎝大。
②　大きいフライパンに油（大さじ1）を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
③　ひき肉を加えて強めの中火で炒める。
④　肉の色が変わりポロポロになったら、じゃがいもを加えて炒める。
⑤　油が回ったら酒、砂糖、醤油を加え、水分が飛ぶまで炒め合わせ、取り出す。
⑥　ボウルに卵を割り入れて、白身を切るようにしっかりと混ぜ塩・コショウ、水を加えて混ぜる。
※　水を加えることでふんわりと。
⑦　フライパンをキレイにして油（大さじ1）を強めの中火で熱する。
⑧　卵液を一気に流し入れ、周りから入れ込むように大きく混ぜながら炒める。
⑨　流れ出ないくらいの半熟状になったら広げて火を止める。
⑩　真ん中に、炒めた具材を横長にのせ、卵の手前と奥を折り返して被せる。
⑪　フライパンの向こう側へ寄せ、フライパンごと返して器に盛る。
⑫　ペーパータオルをかぶせて形を整える。