「肉卵炒めオイスター餡かけ」

材料（2人分）

卵：4個
豚小間肉：150g
ねぎ：1本（100g）
【オイスター餡】
チキンスープ：3/4カップ（中華風顆粒チキンスープの素小さじ1/2を湯3/4カップで溶く）
オイスターソース：大さじ1
片栗粉：小さじ2
醤油：小さじ1
酒：小さじ1
砂糖：小さじ1
ごま油：小さじ1

1人分

610kcal　塩分2.7g

作り方

①　下ごしらえ
・　卵はボウルに割り入れてよく溶き、マヨネーズ（小さじ1）を加えてしっかり混ぜる。
※　ふわふわで色よく仕上がり冷めてもやわらかい。
・　ねぎは青い部分は斜め薄切り、白い部分は1㎝幅の斜め切り。
・　オイスター餡の材料は混ぜ合わせる。
②　フライパンにサラダ油（大さじ2）を強めの中火で熱し、卵液を入れる。
③　フライパンの外側から内側に向かって数回大きく混ぜ、半熟状になったらすぐに取り出す。
※　「ちょっと早いかな」でOK！
※　多めの油をアツアツに熱したところに入れて大きく混ぜ、フワフワに。
④　フライパンをサッと拭き、サラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、ほぐした豚肉を炒める。
⑤　肉の色が変わったら塩（少々）をふり、ねぎの白い部分を加えて1分炒める。
⑥　焼き色がついたら卵を戻し入れ、サッと合わせて器に盛る。
⑦　フライパンをサッと拭きオイスター餡の材料、ねぎの青部分を入れて強めの中火。
⑧　絶えず混ぜながらトロミをつけてひと煮立ち、豚たまにかける。