「大根サラダ」

材料（2人分）

大根：170g
めんつゆ：大さじ1.5
酢：小さじ1
ごま油：小さじ1
刻み海苔：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　大根の茎に近い部分を5㎝厚さ切る。
・　皮を剥き繊維に沿ってせん切り。
②　氷水に浸ける。
③　水けをきる。
④　めんつゆ、ごま油、酢と和える。
⑤　焼き海苔を散らす。

「大根バター醤油ステーキ」

材料（1人分）

大根：中央部分2切れ
バター：10g
醤油：大さじ1
塩・粗挽きコショウ：適量
大根の茎：1本分

作り方

①　下ごしらえ
・　大根は2㎝厚さの輪切りにして皮を剥く。ラップして600Wで5分レンチン。
・　大根の茎は小口切り。600Wで30秒レンチン。
②　フライパンにバターを溶かし、大根を中火で加熱。
③　塩、粗挽きコショウをふって片面2分、返してさらに焼く。
④　焼き目がついたら両面に醤油を絡める。
⑤　追いバター！
⑥　レンチンした大根の茎を散らす。

「大根おろしの天ぷら」

「山芋みたい！」

材料（2人分）

大根：下の部分250g
卵：1個
小麦粉：大さじ2
青ねぎ：10g
油：適量
【天つゆ】
めんつゆ：大さじ2
水：大さじ4
大根おろし：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　大根は皮を剥いてすりおろす。
・　水けをしっかり絞る。
・　青ねぎは小口切り。
②　ボウルに大根おろし、卵、小麦粉、青ねぎを混ぜる。
③　フライパンに多めの油を入れ生地をスプーンですくい入れる。
④　中火で片面2分、裏面1分30秒揚げる。
⑤　大根おろしを入れた天つゆでいただく。

絶品「大根のプルコギ」

材料（2人分）

大根：200g
牛肉：200g
ごま油：大さじ1
人参：40g
にんにくの芽：40g
コショウ：適量
白ごま：適量
【肉用調味料】
醤油：大さじ1.5
酒：大さじ1
ごま油：大さじ1
コチュジャン：大さじ1
砂糖：小さじ2
おろしにんにく：小さじ1/2
塩：小さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　大根は皮を剥き1㎝の拍子木切り、90分天日で干す！
※　水分が飛んで旨みが凝縮。5分レンチンでもOK。
・　人参は短冊切り、にんにくの芽は一口サイズ。
・　ボウルに肉、肉用調味料を入れて揉み込む。
②　フライパンを中火で熱しごま油を引いて肉を焼く。
③　色が変わったら大根、人参、にんにくの芽を加える。
④　水分が飛んだらコショウ、白ごまをふって出来上がり。

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「豚バラ大根」

材料（2人分）

大根：400g
豚バラ：240g
【タレ】
醤油：大さじ2
オイスターソース：大さじ1.5
酒：大さじ1
砂糖：大さじ1
塩：小さじ1/4

作り方

①　下ごしらえ
・　大根は皮を剥き1㎝のいちょう切り。
・　袋に入れて平らにし1時間以上冷凍する。
※　味が染み込みやすくなる。解凍せずにそのまま使う。
・　豚バラ肉は一口大。
・　ボウルにタレの材料を混ぜる。
②　フライパンで豚バラを強火で焼く。
③　焼き色がついたら冷凍大根を加えタレを絡める。
④　水分を飛ばしながら炒め合わせる。