「鶏むね肉と焼きねぎのバター醤油煮」

ごはんにのせてもパンにも◎

材料（2人分）

鶏むね肉：1枚（300g）
ねぎ：1本（100g）
舞茸：1パック（100g）
＠みりん：小さじ1
＠醤油：小さじ１
＠しょうが汁：少々
＠コショウ：少々
☆水：1カップ
☆削り節：3g（だし用パックに入れる）
☆みりん：大さじ2
☆砂糖：小さじ1/2～1

1人分

310kcal　塩分2.6g

作り方

1　下ごしらえ
・　鶏肉は皮を除いて一口大のそぎ切り。＠を絡めておく。
・　ねぎの白い部分は3㎝長さ。
・　ねぎの青い部分（適量）は小口切り。水にさらしてザルに上げ、2～3回流水で揉み洗いして水けを絞る。
・　舞茸は粗めにほぐす。
②　フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱す。
③　ねぎの白い部分を入れ、焼き目がつくまで焼く。
④　☆と舞茸を加えて煮立たせ、蓋。弱めの中火で2分煮る。
⑤　鶏肉に片栗粉（大さじ2）をよく揉み込む。
※　鶏肉が柔らかくトロリと仕上がる。
⑥　削り節のパックを取り出し、醤油（大さじ1.5）を加える。
⑦　鶏肉を並べ入れて蓋、中火で4～5分煮る。
※　途中で一度鶏肉の上下を返す。
⑧　バター（小さじ1）を加えて火を止め、優しく混ぜてなじませる。
⑨　器に盛り、ねぎの青い部分（少々）をのせる。
⑩　好みで粗挽き黒コショウをふる。