2022年2月1日（火）NHK「きょうの料理」
豚小間肉の旨みにキムチの辛み
豆乳のまろやかさがマッチした「豚キムチ豆乳鍋」
今井亮さんの
家計に優しいコスパ肉で作るレシピ
早速ご紹介します！
「豚キムチ豆乳鍋」
材料（2人分）
豚小間肉：200g
白菜キムチ：100g
もやし：1/2袋（100g）
えのきだけ：1袋（100g）
ニラ：1/2把
無調整豆乳：1/2カップ
白すりごま：大さじ2
＠だし：2カップ
＠味噌：大さじ1.5
＠みりん：大さじ1
＠醤油：大さじ1/2
1人分
450kcal 塩分2.8g
作り方
① 下ごしらえ
・ 白菜キムチはザク切り。
・ もやしは洗って水けをきる。
・ えのきだけは根元を除いて長さ半分、食べやすくほぐす。
・ ニラは5㎝長さに切る。
・ 豚肉はほぐす。
・ ＠は混ぜ合わせる。
② 鍋にごま油（大さじ1）を中火で熱し豚肉を炒める。
③ 色が変わったら白菜キムチ、えのきだけを加えてさらに1分炒める。
※ 豚肉、キムチは炒めてから煮ると豚肉に下味がつき香ばしさも出る。
④ ＠を加えて2～3分煮る。
⑤ 豆乳を加えて混ぜもやし、ニラを加えてひと煮立ち。
⑥ すりごまをふる。
「キムチ豆乳ごはん」
① 鍋の後に温かいごはん（適量）を入れ中火にかける。
② 温まったら器に盛り、白ごま（適量）をふる。
1人分
310kcal 塩分0.8g
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コスパ肉であったかレシピ
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「北欧風クリームミートボール」
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今井亮さん
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
