お手軽びん調理

①　一度に数種類の料理ができる。
②　びんと鍋さえあれば！
③　1人分のお助けおかずに。

びん調理の注意点

①　煮沸できるびん、蓋はスクリュータイプのものを使用。
②　鍋底に布巾を入れて水から加熱。
③　湯は具が浸る高さで。
④　鍋から出すときはヤケドに注意。
⑤　鍋から取り出したびんは布巾の上に。
⑥　加熱の際、蓋を閉めすぎない！

「五目のもと」

材料（びん1本分）

450～475㎖のびんで300gを作ります

人参：1/3本分（50g）
れんこん：50g
油揚げ：1/2枚（25g）
スライス干し椎茸：7g
切干大根：5g
＠醤油：大さじ1
＠みりん：小さじ1
＠砂糖：小さじ1
＠粉末昆布茶：小さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　人参、れんこんは皮を剥いてみじん切り。
・　油揚げは熱湯をかけ、湯を切って粗みじん。
②　びんに水（3/4カップ150㎖）を入れる。
③　干し椎茸をサッと洗い、細かくちぎって入れる。
④　切干大根もサッと洗い、細かく切って入れ10分おく。
⑤　＠を加えてサッと混ぜ、人参、れんこん、油揚げを加える。
⑥　蓋を閉め、数回上下を返すように振って汁を全体になじませる。
※　蓋の内側に張り付いた具はトントンして落とす。
⑦　蓋を少しだけ緩める。
※　蓋を持ち上げて外れない程度。
⑧　鍋に布巾を敷いてびんを入れる。
⑨　中の具が隠れる高さまで水を注ぎ入れて中火。
⑩　フツフツと全体に泡が出て沸騰したら弱めの中火、15分加熱。
⑪　乾いた布巾の上に取り出す。
⑫　粗熱が取れたらかき混ぜる。
※　冷蔵庫で4～5日保存。

「がんもどき」

材料（2人分）

五目のもと：100g
木綿豆腐：350ｇ
片栗粉：小さじ2
塩：ひとつまみ
ごま油：大さじ3
大根おろし：適量
おろししょうが：適量
醤油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　豆腐はペーパータオルで包んでバットにのせる。バットなどをのせて30～60分しっかり水けをきる。
・　ボウルに豆腐、五目のもと、片栗粉、塩を入れて混ぜ合わせる。
・　4等分して丸く成形し、少し平らにする。
②　フライパンにごま油を中火で熱し、生地を入れて片面4分ずつこんがり焼く。
※　フライパンの縁を使って側面まで焼き色をつける。
③　器に盛り、薬味などを添える。