「鶏むね肉のクリーム煮」

材料

鶏むね肉：皮なし1枚（250g）
ベーコン：1枚
かぼちゃ：100g
しめじ：1/3房
玉ねぎ：1/4個
＠砂糖：小さじ1
＠塩：ひとつまみ
＠酒：大さじ2
薄力粉：大さじ1
☆牛乳：1カップ
☆顆粒コンソメ：大さじ1/2
☆にんにくチューブ：小さじ1/4
☆バター：大さじ1
☆粗挽黒コショウ：ひとつまみ
刻みパセリ：ひとつまみ
粗挽黒コショウ：ひとつまみ

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏むね肉にフォークで数か所穴をあけ、繊維を断つように一口大。
・　ベーコンは1㎝幅。
・　かぼちゃは7㎜幅。
・　しめじは小房に分ける。
・　玉ねぎは薄くスライス。
②　耐熱ボウルに肉、＠を入れ、水分を吸うまでしっかり揉み込み薄力粉をまぶす。
③　ベーコン、かぼちゃ、しめじ、玉ねぎを加える。
④　☆を加えてラップ、600Wで4分レンチン。
⑤　ラップを外して下からしっかり混ぜ、ラップなしで3分チン。
⑥　取り出して5分蒸らす。
⑦　器に盛り、パセリ、黒コショウを散らす。

「だし山椒のやみつき茹で鶏」

材料

鶏むね肉：皮なし1枚（250g）
　砂糖：小さじ1
　塩：小さじ1/4
　酒：大さじ1
水：300㎖
＠白だし：大さじ1
＠オリーブ油：大さじ1
＠醤油：大さじ1/2
＠にんにくチューブ：小さじ1
＠粗挽き山椒：ひとつまみ
＠入れ粗挽き黒コショウ：ひとつまみ

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏むね肉はフォークで刺して穴をあける。
・　砂糖、塩、酒の順にしっかりすり込む。
・　耐熱ポリ袋に鶏肉と＠を入れて揉み込み10分おく。
②　ポリ袋ごとアルミホイルで包む。
③　フライパンに水を注ぎ、アルミ鶏を入れて蓋、中火で7分加熱。
④　返して蓋、弱火で7分加熱。
⑤　火を止め、蓋をしたまま30分余熱で火を通す。
⑥　取り出して薄切りし、皿に盛る。