【きょうの料理】大原千鶴｜アスパラガスの温玉スープ・鶏手羽と雑穀のスープ

2024.04.04

2022年2月9日（水）NHK「きょうの料理」

大原千鶴さんの「小粋な季節の食卓」
パートナーは桂南光さんです。

2月の食卓は
寒い冬に嬉しい手軽で美味しいスープ
素材の持ち味をいかした「あったか滋養スープ」を学びます。

ここでは
たっぷり野菜でじんわり温まる
見た目も美しい「アスパラガスの温玉スープ」と

食べ応えのある「鶏手羽と雑穀のスープ」が登場！

胃腸も休まる二品
合わせてご紹介します。

＞＞関連タグ→スープ

「アスパラガスの温玉スープ」
- 材料（1人分）
- 作り方
サムゲタン風「鶏手羽と雑穀のスープ」
- 材料（2人分）
- 作り方
今回紹介されたレシピ
おすすめレシピ
おしまいに

「アスパラガスの温玉スープ」

ホワイトアスパラの缶詰なら下茹で不要。
かぶや春キャベツ、スナップえんどうでも美味。

材料（1人分）

グリーンアスパラガス：6～8本（200g）
＠水：1カップ
＠中華風顆粒チキンスープの素：小さじ1
温泉卵：1個

1人分

120kcal　塩分1.6g

作り方

①　下ごしらえ
・　アスパラガスは根元の堅いところを折る。
・　ピーラーで堅い皮を剥き3～4㎝長さに切る。
②　鍋にアスパラガスと＠を入れて中火、蓋をして3分煮る。
③　柔らかくなったら火を止め、あしらい用に穂先を1つ取り出して縦半分。
④　残りはハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌。
⑤　器に盛り、温泉卵をのせ、③の穂先をあしらう。