【3分クッキング】小林良「テリーヌドショコラ」作り方｜バレンタインに

材料（4人分）

16.5×8×6㎝のパウンド型

クーベルチュールチョコ（タブレット・ダーク）：140g（ここではカカオ55％を使用）
無塩バター：110g
卵：3個
薄力粉：大さじ1
粉糖：60g
ココアパウダー：小さじ4、適量

作り方

①　下ごしらえ
・　型に無塩バター（適量）を薄くまんべんなく塗り、型を回しながらグラニュー糖（適量）を全面にまぶす。
・　薄力粉、粉糖、ココアパウダーを合わせてふるう。
・　オーブンを150℃に予熱。
②　大きいボウルにバター→チョコを入れる。
③　湯を沸かした鍋を火からおろし、ボウルをのせる。
※　蒸気にあてて溶かす。触り過ぎない！
④　チョコレートが溶けてきたら泡立て器で優しく混ぜて完全に溶かす。
※　空気を入れない。
⑤　ボウルを鍋から外して卵を1個ずつ加え、その都度しっかり乳化させながら混ぜる。
※　冷めないうちに手早く、しかし丁寧に。
※　乳化するとツヤが出る。
⑥　薄力粉、粉糖、ココアパウダーを加え入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
⑦　最後はゴムベラにかえて混ぜ残しがないように混ぜる。
⑧　準備した型に流し入れる。
⑨　バットに型をのせ、バットの高さギリギリまで熱湯を注ぐ。
⑩　150℃のオーブンにバットごと入れ45分湯煎焼きする。
※　途中、湯が少なくなったら熱湯を足す。
⑪　網にのせて冷まし、型ごと冷蔵庫で一晩冷やす。
【食べるとき】
①　型ごと湯煎にかけて表面を軽く溶かす。
②　型を返して取り出す。
③　ココアパウダー（適量）をふり、切り分ける。
※　1㎝厚さに切って600Wで10秒レンチンしても（ラップはしない）