「肉巻きごぼうのみぞれ煮」

材料（4人分）

豚薄切り：16枚（300~350g）
ごぼう：小2本（250g）
大根おろし：300g
水溶き片栗粉
　片栗粉：小さじ1.5
　水：小さじ1.5
【煮汁】
だし汁：2カップ
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
塩：小さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　ゴボウはタワシでこすって洗い、6～7㎝長さ、5㎜角の棒状に切る。水にさっとさらし、水気をきる。
・　豚肉を1枚広げ、ゴボウの1/16量をのせて、きつく巻く。
・　同様に16個作る。ギュッと握ると良い。
②　フライパンに煮汁の材料を入れて煮立てる。
③　肉の巻き終わりを下にして並べる。
④　やわらかくなるまで弱火で25分煮る。
⑤　大根おろしを汁ごと加え、強火にしてさっと煮立てる。
⑥　水溶き片栗粉を加えてゆるいトロミをつける。

1人分

361kcal　塩分1.6g

「春菊とみかんのサラダ」

材料（4人分）

春菊：1/2把（80g）
みかん：2個（180g）
ごま油：小さじ1.5
醤油：小さじ1
酢：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　春菊は葉を摘んで、長さを半分に切る。
・　茎は斜め薄切りにする。
・　ともに水に10分さらし、水けをしっかりきる。
②　みかんは皮を剥いて筋を除き、薄皮ごと横半分に切り、4つ割りにする。
③　ボウルに春菊、みかんを入れ、ごま油を加えて和える。
④　さらに醤油、酢を加えて和える。
※　ポン酢醤油のような味わいに。