「キノコと海老のアヒージョ」

材料（2人分）

マッシュルーム：8個
椎茸：4枚
むきエビ：12尾（180g）
にんにく：1/2片
赤唐辛子：1/2本
アンチョビ：2枚
イタリアンパセリ：小さじ2
コショウ：適量
バージンオリーブ油：適量
【ガーリックトースト】
バゲット：3㎝厚さ4枚
にんにく：1/4片

作り方

①　下ごしらえ
・　マッシュルームは軸を切り落とす。
・　椎茸は軸を切って半分に切る。
・　むきエビは背ワタを除く。
・　にんにくは薄切り。
・　赤唐辛子は輪切り。
・　イタリアンパセリはみじん切り。
・　アンチョビは手でちぎる。
②　バゲットを200℃のオーブントースターで2分焼く。
③　両面ににんにくの断面をこすりつけ、さらに1分焼く。
④　スキレットにマッシュルーム、椎茸、エビを入れる。
⑤　バージンオリーブ油をエビが浸かる程度注ぐ。
⑥　にんにく、赤唐辛子、アンチョビを散らして強火にかける。
⑦　グツグツしてきたら、中火で2分加熱。
※　時々具材を返しながら。
⑧　コショウ、イタリアンパセリをふりガーリックトーストを添える。