「塩レモン」

パスタやソテーに。

材料

国産レモン：3個（300g）
粗塩：60g（レモンの重量の20％）

全量

160kcal　塩分59.7g

作り方

①　レモンはヘタを除き皮ごとよく洗う。
②　水けを拭き7～8㎜厚さの輪切り。
③　清潔な保存容器に粗塩の1/5量を入れ、レモンの1/4量を重ねる。
④　残りも同様に交互に重ね、塩で蓋をする。
⑤　容器に蓋をし、1日に1度揺すって室温に2週間おく。
※　漬けてから室温で1か月、それ以降は冷蔵庫で3か月保存。
※　1か月後くらいが食べごろ。

「タラの塩レモン蒸し」

材料（2人分）

生ダラ：2切れ（200g）
塩レモンの漬け汁：小さじ2
玉ねぎ：1/2個（100g）
ミニトマト：4個
白ワイン：大さじ1
塩レモン：2枚
パセリ：みじん切り大さじ1

1人分

140kcal　塩分2.6g

作り方

①　下ごしらえ
・　タラは水けを拭き、塩レモンの漬け汁を揉み込み5分おく。
・　玉ねぎは縦1㎝幅に切る。
・　ミニトマトはヘタを除いて横半分。
②　フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を中火で熱し玉ねぎを1分炒める。
③　端に寄せ、あいた所に白ワイン、水（1/4カップ）を加える。
④　タラを並べ、表面を軽くぬぐった塩レモンを1切れに1枚ずつのせる。
⑤　ミニトマトを加え蓋をして弱めの中火、6～7分蒸す。
⑥　タラと野菜を器に盛る。
⑦　フライパンに残った蒸し汁にパセリを加え、30秒中火で熱しタラにかける。