2022年2月25日（金）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマは「おうちで居酒屋」です。
茹でて切って和えるだけ！
「コリコリ！ピリピリ！」
早速ご紹介します。
「ささみと砂肝の和え物」
材料（2人分）
ささみ：2本
砂肝：100g
しょうが：15g
熱湯：2ℓ
紹興酒：大さじ4
貝割れ菜：1パック
【タレ】
砂糖：小さじ1.5
酢：大さじ1
醤油：大さじ1.5
一味唐辛子：小さじ1/3
花椒粉：小さじ1/3
作り方
① 下ごしらえ
・ 砂肝は半分に切る。
・ しょうがは皮をむいて細切り。
・ 貝割れ菜は根を切り落として半分に切る。
・ ボウルにタレの材料を合わせる。
② 熱湯に紹興酒、しょうがの皮、砂肝を入れて再沸騰。
③ ささみを加えて中火で4～5分茹でる。
④ ささみと砂肝は水に落として粗熱を取り水分を取る。
⑤ ささみは5㎜厚さのそぎ切り、砂肝は3㎜厚さの薄切り。
⑥ タレに砂肝を入れて和え、ささみ、貝割れ菜、しょうがを加えて和え、器に盛る。
永久保存版↓
bookfan PayPayモール店
今週の「おうちで居酒屋」レシピ
「ホタテのとろろ焼き」
「キノコとエビのアヒージョ」
「鯛の中華風サラダ」
「ギョニソのゼッポリーネ」
「ささみと砂肝の和え物」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
