「鶏のしょうが焼き」

材料（2人分）

鶏もも肉：1枚（250g）
玉ねぎ：1/2個（100g）
トマト：小1個（100g）
キャベツ：3枚（100g）
【合わせ調味料】
おろししょうが：1片分（大さじ1弱）
醤油：大さじ1.5
みりん：大さじ1
砂糖：小さじ1
ごま油：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　キャベツは長さ半分、5㎜幅の細切りして器に盛る。
・　トマトは1.5㎝角。キャベツの上に盛る。
・　玉ねぎは繊維に沿って縦1㎝幅に切り、ほぐす。
・　鶏肉は皮目を下にし、細長くなるように縦半分、横1㎝幅に切る。
・　合わせ調味料の材料はよく混ぜて砂糖を溶かす。
②　フライパンに油（大さじ1）を入れ、強めの中火にかけてよく熱する。
③　鶏肉を重ならないように広げて3分焼く。
④　カリッと香ばしく焼き色がついたら返す。
⑤　さらに1分焼き火を通す。
⑥　玉ねぎを加えて1分炒める。
※　透き通ってしんなりするのが目安。
⑦　具材を向こう側に寄せてフライパンの手前をあける。
⑧　合わせ調味料を加え、煮立って泡が大きくなったら手早く全体を炒め合わせる。
※　フライパンにスペースを作り、調味料を煮立ててから具材と合わせると野菜の水分が出にくい。
⑪　全体に絡んだら火を止めて器の野菜の上にのせる。