NHK「きょうの料理ビギナーズ」
テーマ「朝ラク弁当」
カニ玉をごはんにのせて天津飯風に。
甘酢あんは堅めに仕上げるとお弁当にもOKです。
ポリ袋に入れて揉むだけの副菜と
詰めるポイントも学びましょう。
早速ご紹介します！
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「カニ玉のっけ弁当」
材料（1人分）
【かに玉】
カニかま：2本（30g）
グリーンアスパラガス：1～2本（30g）
ねぎ：3㎝
卵：1個
【甘酢あん】
水：大さじ2
砂糖：小さじ1
醤油：小さじ1
酢：小さじ1
片栗粉：小さじ1/2
作り方
① 下ごしらえ
・ カニかまは細く裂く。
・ アスパラは根元を少し切り落として5㎜の斜め薄切り。
・ ねぎは斜め薄切り。
・ 卵はボウルで白身を切るように溶きほぐす。
② 小さめのフライパンにごま油（小さじ1）を熱し中火でねぎ、アスパラガスを1分炒める。
③ 塩（少々）をふってカニかまを加えてサッと炒める。
④ 取り出して卵のボウルに加える。
⑤ ごま油（小さじ1）を足して卵液を流し入れる。中火。
⑥ 大きく混ぜて半熟状になったら半分に折り手前に返す。
⑦ 形を整えたら半分に切る。
※ 中が焼けているかチェック！しっかり火を通して傷みにくく。
⑧ 甘酢あんの材料をよく混ぜ砂糖と片栗粉を溶かす。
⑨ フライパンをサッと拭いて⑧の液を入れ、弱めの中火で混ぜながら煮立てる。
⑩ トロミがついたら火を止めかに玉にかける。
「キュウリのピリ辛漬け」
材料（1人分）
キュウリ：1/2本（50g）
醤油：小さじ1
ラー油：少々
作り方
① キュウリは1㎝厚さの輪切り。
② ポリ袋に入れて醤油、ラー油を加えてよく揉む。
③ 5分おいて味をなじませる。
お弁当に詰めるポイント
① 厚みがあるおかずの場合はごはんに傾斜をつけると◎
② 粗熱を取ったかに玉を盛り、お弁当カップにキュウリを詰める。
③ 餡をかける。
「朝ラク弁当」シリーズ
「カニ玉のっけ弁当＋キュウリのピリ辛漬け」
「青じそつくね弁当＋人参とえのきのきんぴら」
「チキンカツ弁当＋スイートポテトサラダ」
「豆苗とエリンギの肉巻き弁当＋厚揚げのごま味噌のせ&ヒラヒラ人参」
「おにぎらず弁当」
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おしまいに
毎日のことなので
ゆるく長く続けていきましょう。
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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