「チキンカツ」

材料（1人分）

筋なし鶏ささみ：1～2本（80g）
オリーブ油：大さじ2
【衣】
小麦粉：大さじ1
牛乳：大さじ1
パン粉：大さじ3
【ごまソース】
中濃ソース：大さじ1
白すりごま：小さじ1

作り方

①　ささみはそぎ切り。食べやすい大きさ（6枚くらい）に切る。
②　両面に塩・コショウ（各少々）
③　衣の材料をダマがなくなるまでよく混ぜる。
④　竹串を使って衣→パン粉をしっかりつける
⑤　フライパンにオリーブ油を入れて中火。
※　オリーブ油は冷めても香り良く仕上がる。
⑥　2分揚げ焼きする。キツネ色になったら返してさらに1分。
⑦　ごまソースの材料を混ぜてかける。

「スイートポテトサラダ」

材料（1人分）

さつまいも：50g
さやいんげん：3本
玉ねぎ：小1/6個（30g）
水：1.5カップ
塩：小さじ1/2
マヨネーズ：大さじ1
スライスチーズ：1枚

作り方

①　下ごしらえ
・　さつまいもは皮付きのまま1㎝厚さの半月切り。サッと洗って水けをきる。
・　さやいんげんは3㎝。玉ねぎは縦薄切り。
②　鍋に水、塩、さつまいもを入れて中火。
③　煮立ったら2分茹でる。
④　さやいんげんを加えて1分、玉ねぎを加えてさらに2分茹でる。
⑤　ザルに上げて水けをきる。
⑥　粗熱が取れたらマヨネーズを加え、スライスチーズをちぎって加える。
⑦　コショウをふって和える。