NHK「きょうの料理ビギナーズ」
テーマ「朝ラク弁当」
今回は
冷めてもふっくら美味しい「青じそつくね」を学びます。
副菜は
甘辛味のきんぴらを添えて味と彩りにメリハリを。
早速ご紹介します！
＞＞関連タグ→弁当
「青じそつくね」
材料（1人分）
青じそ：4枚
鶏ひき肉：80g
塩：ひとつまみ
パン粉：大さじ1
牛乳：大さじ1
白ごま：小さじ1
サラダ油：小さじ1
醤油：小さじ1/2
作り方
① 青じそは重ねて5㎜四方に切る。
② ボウルに鶏ひき肉、塩、パン粉を入れ、牛乳をパン粉めがけて注ぎよく混ぜる。
※ 牛乳でしっとりやわらかに仕上がる。
③ 白ごま、青じそを加えてさらに練り混ぜる。
④ ２等分し、サラダ油（適宜）を手に付けて小判形に成形。
⑤ 青じそを挟むようにはり付ける。
⑥ サラダ油を熱してつくねを並べ、弱めの中火で焼く。
⑦ 焼き色がついたら返す。
⑧ 両面に焼き色がついたら水（大さじ1）を加えて蓋。
※ 蒸し焼きでふっくらしっとり仕上がる。
⑨ 3分焼いたら蓋を外して醤油をサッと絡める。
※ 味付けを最後にすることで冷めても美味しい。
「人参とえのきのきんぴら」
材料（1人分）
人参：30g
えのきだけ：30g
サラダ油：小さじ2
砂糖：小さじ1
醤油：小さじ1
水：小さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 人参は斜め薄切り。
・ えのきだけは根元を落として3等分。
② フライパンにサラダ油を熱し人参を中火で1分炒める。
③ えのきだけを加えてさらに炒める。
④ しんなりしてきたら砂糖、醤油、水を加えて2分煮絡める。
⑤ 汁けがなくなったら出来上がり。
「朝ラク弁当」シリーズ
「カニ玉のっけ弁当＋キュウリのピリ辛漬け」
「青じそつくね弁当＋人参とえのきのきんぴら」
「チキンカツ弁当＋スイートポテトサラダ」
「豆苗とエリンギの肉巻き弁当＋厚揚げのごま味噌のせ&ヒラヒラ人参」
「おにぎらず弁当」
☆☆☆【食べチョク】こだわり食材が生産者から直接届くNo.1サイト
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
＞＞関連タグ→弁当
