2022年3月7日（月）NHK「きょうの料理」
「悩まない晩ごはん」
表面加工されたフライパンを使って
材料を入れてから火にかける「コールドスタート」を学びます。
・ 材料がくっつかない
・ 油はねが少ない ので
慌てず騒がず落ち着いて準備できるそうです（笑）
ここでは
「蒸し煮カレー」が登場。
火通りの早いキャベツを使ったスピードおかず
早速ご紹介します！
＞＞関連タグ→上田淳子
「豚肉とキャベツの蒸し煮カレー」
材料（2人分）
豚小間肉：200g
キャベツ：1/4個（250～300g）
チューブしょうが：10㎝（小さじ1）
カレールウ：2片（40g）
ごはん：茶碗2杯分
1人分
710kcal 塩分3.1g
作り方
① キャベツは大ぶりのざく切り（手でちぎってもOK）
② フライパンにキャベツを敷き、豚肉を広げてのせる。
③ 塩（小さじ1/4）コショウ（少々）を全体にふる。
④ バター（10g）をのせて水（1/2カップ）を加え蓋をして中火。
※ 蒸気穴がなくフライパンとぴったり合う大きさの蓋を使う。
⑤ 沸いてきたら弱めの中火にして5分蒸し煮。
※ 春キャベツを使う場合は3分。
⑥ 水（1カップ）を加え蓋をせずに再び煮立たせる。
⑦ いったん火を止めしょうがとカレールウを加える。
⑧ 少しおいてルウが柔らかくなったら全体を混ぜて溶かす。
⑨ 再度中火にかけてトロミがつくまで2～3分煮る。
⑩ 器に盛った温かいごはんにかける。
bookfan PayPayモール店
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
