失敗しない「新感覚オムライス」

材料（1人分）

鶏もも肉：80g
玉ねぎ：1/4個
マッシュルーム：50g
ごはん：200g
コンソメ：小さじ1/2
ケチャップ：大さじ3
卵：2個
塩：ひとつまみ
バター：15g
【ソース】
ケチャップ：大さじ1.5
ウスターソース：小さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームは小さめにカット。
※　ごはんとなじむくらい。
・　卵は塩を加えてしっかり溶き混ぜる。
②　フライパンにバターを入れ、鶏肉に焦げ目がつくまで炒める。
③　カットした具材、コンソメ、ケチャップを加えて炒める。
※　ケチャップの水分と酸味を飛ばし甘みと旨みを残す。
④　ごはんを加えて炒め、盛りつける。
⑤　大きめの鍋に湯を沸かし、小鍋をのせてバター、卵を湯煎にかけ混ぜる。
※　スクランブルエッグソースのイメージで。
⑥　チキンライスにトロトロ卵をかける。包まない！
⑦　混ぜ合わせたソースをかける。

「肉汁たっぷりハンバーグ」

「世界一ウマい！」

材料（2人分）

合いびき肉：300g
玉ねぎ：1/2玉
バター：10g
牛脂：2個
＠コンソメ：小さじ2/3
＠黒コショウ：少々
＠塩：少々
＠卵：1個
＠水：大さじ3
＠パン粉：大さじ4
＠粉ゼラチン：小さじ2
【ソース】
醤油みりん酒：各大さじ2
うまみ調味料：2ふり
にんにく：適宜

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎはみじん切り。
・　フライパンにバターを溶かし、塩をした玉ねぎをあめ色になるまで中火で炒める。
・　バットなどに広げて粗熱を取る。
・　ボウルにひき肉、細かくちぎった牛脂、＠、粉ゼラチン、玉ねぎを加えてしっかりと混ぜ合わせる。
※　牛脂がダマにならないように。
②　形を整えて弱火で加熱。
③　焼き色がついたら返して蓋、90秒加熱。
④　水を加えて蓋、4～5分蒸し焼き。
※　竹串を刺して透明の肉汁が出たらOK。
⑤　フライパンに残った油にソースの材料を入れてトロミが出るまで煮詰める。

「至高のチャーハン」

パラパラ派もしっとり派も満足できるレシピ。

材料（1人分）

パックごはん：1個
豚バラ肉：50g
卵：2個
しょうが：3g
長ねぎ：5㎝
紅しょうが：適量
塩：小さじ1/2
黒コショウ：適量
うまみ調味料：8ふり酒：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　具材は米粒と同じくらいの大きさにカット。
・　豚肉に塩（少々）で下味。
②　フライパンにサラダ油（大さじ1.5）を引いて豚肉を炒める。
③　焦げ目がついたら端に寄せて油と分ける。
④　油部分にしょうが、溶き卵、温かいごはんを加えて手早く絡め炒める。
⑤　塩、うまみ調味料、長ねぎ、黒コショウ。
⑥　酒で香りをつける。
※　酒の蒸気でふんわり仕上がる！