「おでんのチゲラーメン」

村上知子さん。
「韓国の中に和がいる」
「大韓航空の機内食にした方が良い！」

材料（人分）

大根
ちくわ
白滝
ごぼう天
餅巾着
豚バラ肉
キムチ
長ねぎ
ウインナー
インスタント麺

作り方

①　下ごしらえ
・　おでんを食べやすい大きさに切る。
・　豚バラ肉は食べやすい大きさに。
・　長ねぎは輪切り、ウインナーは斜め切り。
②　熱した土鍋にごま油を引き豚バラ肉、キムチを炒める。
③　長ねぎ、ウインナーを加える。
④　おでん汁（200㏄）、水（300㏄）、おでんを加えて温める。
⑤　コチュジャン、鶏ガラスープ、麺を入れて煮る。
⑥　生卵を落とし、山椒入りラー油をかける。

「おでんの炊き込みごはん」

栄養士の免許アリ！桂ぽんぽ娘さん

材料（人分）

手羽元
ごぼう天
こんにゃく
昆布
人参
ちくわ
米：2合
おでん汁：360㎖

作り方

①　おでん具材を細かくカット。
②　炊飯釜に米、おでん汁、具材を入れて炊飯。
※　たっぷりのかつお節を混ぜて、ごま油で焼きおにぎりにしても◎

「パスタ」

京都一流ホテル・イタリアンの元プロの料理人！
アンコウズ・アビコタツヤさんのレシピ。

「郷土風スパゲッティーニ～おでんのピューレを添えて」

材料（人分）

おでんの大根：3切れ
おでん汁：50㏄
【からしソース】
白味噌
和辛子
はちみつ
メープルシロップ
おでんだし

作り方

①　おでんの大根とだし汁をミキサーで粗めに撹拌。
②　こんにゃくはサイコロ状に切る。
③　オリーブ油を熱してローリエの香りを出しこんにゃく、ソーセージを炒める。
※　こんにゃくはカリカリに。
④　強火で白ワインを加え、一気にアルコールを飛ばして乳化。
⑤　かために茹でたパスタと乳化したソースを絡める。
⑥　⑤を大根のピューレに入れる。
⑥　がんもどきを加えて潰しながら混ぜる。
⑦　バターを投入。
⑧　からしソースの材料を混ぜて大さじ2を麺と和える。
⑨　粉チーズをふる。