【NHKうまい】福岡「パクチー」レシピ|だし巻き卵・サデコ・ネパールカレー

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2022年3月21日(月)NHK「うまいッ!

クレオパトラも愛したといわれるパクチーは
福岡県が日本一の産地!
ストレスを与えずに育てることがポイントだそうです。
知らんかったばい

弾けるような香りと甘みたっぷりのパクチーを使った
和風(!)から本格アジアメニューまで登場しました。

とりこになるかもしれないレシピ⁉
早速ご紹介します。

>>関連タグ→NHKうまい パクチー

おいしく食べて生産者応援 ポケットマルシェ

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「パクチーだし巻き卵」

「やさパク(優しいパクチー)」
「爽やか」

材料(2人分)

パクチー:柔らかい葉の部分10g
卵:4個
だし汁
 水:90㎖
 顆粒だし:ひとつま      み
薄口醤油:小さじ2

作り方

① 下ごしらえ
・ を溶きほぐし、だし汁薄口醤油を加えて混ぜ合わせる。
・ パクチーは葉の部分を摘む。3㎝長さにカット。
② 卵液パクチーを入れて軽く混ぜる。
③ 中火で焼く。

「チキラーのサデコ」

ネパールの家庭料理サデコ。
インスタントラーメンは
たまごポケットがあったので
「チキラー」使用かと思われます。

材料(2人分)

キュウリ:2本
赤玉ねぎ:1/2個
パクチー:20g
青唐辛子:1本
インスタントラーメン:1袋
レモン汁:1/4個

作り方

① 下ごしらえ
・ キュウリ赤玉ねぎはみじん切り。
・ 青唐辛子は薄い小口切り。
・ パクチーは3㎝長さ。
・ インスタントラーメンを砕く。
② 食べる直前に①を軽く混ぜ合わせレモン汁を絞る。

「ネパールカレー」

材料(2人分)

骨付き鶏もも肉:400g
玉ねぎ:大1個
パクチー:50g
トマト水煮:300g
おろししょうが:20g
おろしにんにく:20g
青唐辛子:1本
塩:10g
サラダ油:大さじ3
【スパイスパウダー】
ーメリック:7g
ミン:15g
リアンダー:20g

作り方

① 下ごしらえ
・ 玉ねぎは薄切り。
・ 青唐辛子は小口切り。
② フライパンにサラダ油を引いて中火玉ねぎ鶏肉をしっかり炒める。
③ にんにくしょうが青唐辛子を加え弱火で炒める。
④ タクコパウダーを加えて弱火
⑤ トマトの水煮で味を調え、パクチーを加える。
⑥ さらに生パク!追いパク!して香りを楽しむ。

おすすめレシピ

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おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました!

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