「ハンバーグ～アボカドおろしソース」

材料（2人分）

合いびき肉：300g
玉ねぎ：1/4個（50g）
塩：小さじ1/2
卵：1個
牛乳：大さじ2
片栗粉：大さじ1
コショウ：少々
アボカド：1個
大根：200g
ポン酢：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは切り口を下に置き、根元を切り離さないように繊維に沿って細かく切り込みを入れる。
・　切り込みに直角に、端から細かく刻んで粗みじん切り（5㎜大）
・　アボカドは縦に1周グルリと包丁を入れ、左右にひねって半分に割る。
・　種に包丁の刃元を刺し、包丁をひねって種を除く。縦半分に切って皮をむき1.5㎝角。
・　大根は皮を剥き、すりおろして水けを軽く絞る。
※　円を描くようにおろすと水分が出にくくふんわり食感に。
・　アボカドと大根おろしを混ぜる。
※　アボカドの変色も防げる。
②　ボウルにひき肉、塩を入れ、粘り気が出て白っぽくなるまで手で混ぜる。
③　卵、牛乳、片栗粉、コショウを加え全体がなじんでねっとりするまで手で混ぜる。
④　玉ねぎを加え、玉ねぎを潰さないように優しく混ぜて4等分。
⑤　手に薄く油をつけ、肉ダネを数回キャッチボールするように空気を抜き2㎝厚さの小判形にする。計4個作る。
⑥　フライパンに油（大さじ1）を入れ中火でよく熱する。
⑦　肉ダネの真ん中をくぼませてフライパンに並べ入れ1分焼いて返す。
⑧　反対側も1分焼いたら蓋、弱火で7～8分蒸し焼き。
⑨　器に盛りアボカドおろしを添えてポン酢をかける。

アレンジ「ハンバーグ弁当」

材料（1人分）

ハンバーグ：1個
トマトケチャップ：大さじ1
中濃ソース：大さじ1
人参：1/4本
＠水：大さじ1
＠砂糖：小さじ1/4
＠塩：少々
＠バター：小さじ1強（5g）
小松菜：1株
白ごま：小さじ1
醤油：少々
砂糖：少々
削りがつお：少々

作り方

①　ハンバーグは4等分。
②　耐熱容器に入れケチャップ、中濃ソースを加えて絡める。
③　ラップして600Wで2分レンチン。粗熱を取る。
④　人参は皮をむき1㎝厚さの半月切り。
⑤　耐熱容器に人参、＠を入れてラップをして2分チン。
⑥　混ぜてさらに1分チン。
⑦　小松菜は3～4㎝長さ、ラップで包んで30秒チン。
⑧　水にとって冷まし水けを絞る。
⑨　白ごま、醤油、砂糖と和える。
⑩　弁当箱にごはんを詰めて削りがつおを散らし、おかずを詰める。