2022年3月27日（日）テレビ朝日系「相葉マナブ」
「産地ごはん」は
横浜の「いちご」を学びます。

・おいCベリー（ビタミンCが豊富、味が濃く糖度が高い）
・よつぼし（バランスが良く四つ星級に美味しい）
・紅ほっぺ（ぶどうっぽい香り、赤色の果肉）
・あまおとめ（香りが強い）
・星の煌めき（後味すっきり）
・とうくん（桃薫）
などなど

様々な品種を使った地元農家さんの間違いないレシピ
早速ご紹介します！

昨年は山武市の「いちごレシピ」を紹介しました。
→「いちごバター・いちご大福・ジャム・グミ」

＞＞関連タグ→いちご

「いちご飴」
- 材料
- 作り方
「いちごプリン」
- 材料（4～5個分）
- 作り方
「いちごチョコフォンデュ」
- 材料
- 作り方
「いちごシロップ」
「いちごロールケーキ」
- 材料
- 作り方
「3色いちごソフト」
- 材料（人分）
- 作り方
今回紹介された釜-1レシピ
おすすめレシピ
おしまいに

「いちご飴」

材料

グラニュー糖：400g
水：100㎖
いちご：適量

作り方

①　フライパンにグラニュー糖と水を入れしっかり混ぜ合わせる。
②　中火で8分、150℃になるまで加熱。
※　あまり触らない。
③　余分な水分が出ないようにイチゴのヘタを手で取り竹串に刺す。
④　イチゴに飴を薄く絡め、飴が固まるまで冷ます。

「いちごプリン」

材料（4～5個分）

おいCベリー：200g
牛乳：200㎖
生クリーム：100㎖
グラニュー糖：40g
粉ゼラチン：3g

作り方

①　ヘタを取ってイチゴを潰す。
②　鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、粉ゼラチンを入れる。
③　泡立て器で混ぜながら沸騰直前まで加熱。
④　加熱したプリン液をイチゴと混ぜ合わせる。
⑤　器に注ぎ冷蔵庫で2時間冷やし固める。

「いちごチョコフォンデュ」

材料

チョコ：1枚（50g）
牛乳：20g
イチゴ：適量

作り方

①　チョコを細かく砕く。
②　耐熱容器に牛乳、チョコを入れてラップ、600Wで1分10秒レンチン。
③　泡立て器でしっかり混ぜる。
④　イチゴを絡めていただく。

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ポケットマルシェ

「いちごシロップ」

①　ヘタを除いたおいCベリー（260g）と上白糖（260g）を鍋に入れる。
②　3時間以上冷暗所に放置。
③　水分が出てきたら弱火で8分加熱。
④　軽くトロミが出てきたらザルで濾す。

「いちごロールケーキ」

材料

【生地】
いちごシロップ：60g卵白：3個分
グラニュー糖：30g
サラダ油：30g
薄力粉：30g
コーンスターチ：5g
【中身】
おいCベリー：5粒
生クリーム：160g
いちごシロップ：40g

作り方

①　卵白をハンドミキサーで軽く泡立てる。
②　2回に分けて砂糖を加え角が立つまでしっかり泡立てる。
③　別のボウルにいちごシロップ、サラダ油を入れ、薄力粉、コーンスターチをふるい入れる。
④　メレンゲを加えて下からすくうように優しく混ぜ合わせる。
⑤　クッキングシートを敷いた型に流し込み平らにならす。
⑥　10㎝の高さから型を落として空気を抜く。
⑦　160℃のオーブンで12～15分焼く。
※　途中、前後を入れ替える。
⑧　焼き上がった生地を型から外して粗熱を取る。
⑨　ボウルに生クリーム、いちごシロップを入れて氷水で冷やしながら泡立てる。
⑩　生地のクッキングシートをはがし、新しいクッキングシートの上に焼き色がついた面を上に置く。
⑪　いちごクリームを塗る（手前厚め、奥薄め）
⑫　イチゴを並べて巻く。
⑬　冷蔵庫で1時間冷やす。　