「ポークジンジャー」

材料（4人分）

豚とんかつ用：4枚（400g）
トマト：2個（300g）
ほうれん草：1把（200g）
【合わせ調味料】
＠醤油：大さじ2
＠酒：大さじ2
＠みりん：大さじ1
＠水：大さじ2
おろししょうが：大1片分
バター：大さじ1

1人分

341kcal　塩分1.5g

作り方

①　下ごしらえ
・　豚肉は赤と白の境の部分を筋切り、室温に15分おく。
・　トマトはヘタを除いて横半分。
・　ほうれん草は5～6㎝長さ、茎と葉先に分ける。
・　合わせ調味料の材料＠は混ぜておく。
②　鍋に湯を沸かしてほうれん草の茎を入れ、続けて葉先も入れてサッと茹でる。
③　ザルに上げて水けを絞る。
④　フライパンに油（小さじ1）を熱しトマトの切り口を下にして入れる。
⑤　途中で返し、両面合わせて3～4分焼きほうれん草とともに器に盛る。
⑥　フライパンをキレイにして油（大さじ1）を熱し豚肉を入れる。
⑦　焼き色がついたら返して弱火、3～4分焼いて火を通す。
⑧　フライパンの余分な脂を拭いて合わせ調味料＠を加えて中火でひと煮。
⑨　豚肉を取り出して器に盛る。
⑩　フライパンに残った調味料を1分煮詰める。
⑪　おろししょうが、バターを加えて溶かし豚肉にかける。