G-1N9MXZG78Z 【沸騰ワード10】タサン志麻「ふきのフレンチ(爽やかヴィネグレットソース)」
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【沸騰ワード10】タサン志麻「ふきのフレンチ(爽やかヴィネグレットソース)」

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2022年4月8日(金)日本テレビ系「沸騰ワード10

冷蔵庫の中身を見て
初見の食材を相手に3時間で14~15品を作り
片付けも終えてしまう手際の良さと
間違いない料理の腕前が大絶賛!

それでいて控えめなお人柄が素敵すぎるタサン志麻さん。

今回は
北村匠海さんと森川葵さんらのオーダーに応えました。
早速ご紹介します!

「ふきのヴィネグレットソース」

材料(人分)

ふき
あさり
白ワイン
レモン汁
オリーブ油

作り方

① ふきは塩もみ(!)する。
※ アク抜き出来て汚れも落ちる。
② 茹でて皮むき。
③ ふき、あさり、白ワインを蒸し煮。
④ 具は取り出して器に盛る。
⑤ 蒸し汁をわずかな量になるまでこれでもかと煮詰める。
※ ほぼ、ない!
⑥ レモン汁、オリーブ油を加えて混ぜのばし、ふき、あさりにかける。

ほぼ100円で志麻さんの味♡↓

今回紹介されたレシピ

超スピード前菜「アボカド納豆チーズ
菜の花のウフ・ブルイエ」なめらかスクランブルエッグ風
サーモンのミキュイ
ふきのフレンチ(ヴィネグレットソース)
スペアリブのタイ風煮込み
激ウマごはんのお供「ねぎと鮭の蒸し焼き
ほたるいかのアスパラソース
トマトとイチゴのガスパチョ
ささみオクラのもずく酢ソース
鶏肉のカレークリーム煮
レフォール風ステーキ(わさび入りマッシュポテトのせ)
ナスのギリシャ風煮込み
混ぜて冷やすだけ「レモンムース

志麻さんの愛用品

スライサー
志麻さんが家政婦を始めた当初、唯一持参していたアイテム。
手軽で美味しいフランスの定番サラダ「キャロットラペ」で威力を発揮。

ザル
ザルにボウルを被せて蓋のようにし、上下に振ればサラダスピナーに。
また、柔らかく茹でた野菜をギュッと押し付けて裏ごしすることもあるそうです。
スリースノー製をサイズ違いで愛用。

ボウル
深さがあり洗いやすいものを。
コンテの大中小を愛用。

ペティナイフ
かぼちゃや大きな塊肉以外は基本的にペティナイフ1本で調理なさってます。
ミソノ製。

ブレンダー
ブラウンのものを。

ティファール鍋セット
オーブンに入れたりそのまま食卓に出したり。
フライパン専用の蓋があるセットが◎だそうです。

まな板
「BIKITA Wood Life」
小回りの利く小さなものを使っていらっしゃいますね。

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志麻さんレシピ総まとめ

【目次】タサン志麻「初見レシピ」総まとめ|沸騰ワード10
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【目次】伝説の家政婦・タサン志麻レシピまとめ|プロフェッショナル
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【目次】タサン志麻「料理上手への道」まとめ|NHKきょうの料理
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おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように!

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