G-1N9MXZG78Z 【沸騰ワード10】鮮やか「ホタルイカのアスパラソース」タサン志麻のレシピ

【沸騰ワード10】鮮やか「ホタルイカのアスパラソース」タサン志麻のレシピ

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2022年4月8日(金)日本テレビ系「沸騰ワード10

冷蔵庫の中身を見て
初見の食材を相手に3時間で14~15品を作り
片付けも終えてしまう手際の良さと
間違いない料理の腕前が大絶賛!

それでいて控えめなお人柄が素敵すぎるタサン志麻さん。

今回は
北村匠海さんと森川葵さんらのオーダーに応えました。
早速ご紹介します!

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「ほたるいかのアスパラソース」

アスパラピューレで風味を感じやすい!
ホタルイカがお洒落すぎてまぶしい(笑)

材料

アスパラガス
じゃがいも
ほたるいか
オリーブ油
粉チーズ
黒コショウ

作り方

① 下ごしらえ
・ アスパラガスは下の方の皮をむき一口大に。
・ じゃがいもはスライス。
② アスパラとジャガイモを一緒に茹でる。
③ ②を煮汁ごと撹拌し塩を加えてペースト状にし(アスパラピューレ)器に流し入れる。
④ ホタルイカ、ゆでたアスパラを盛り付ける。
⑤ オリーブ油、粉チーズ、黒コショウをかける。

志麻さん愛用ツールや離乳食まで載っています
段取りのコツは必見!
お悩み解消やアレンジ展開が非常に参考になりました↓

今回紹介されたレシピ

超スピード前菜「アボカド納豆チーズ
菜の花のウフ・ブルイエ」なめらかスクランブルエッグ風
サーモンのミキュイ
ふきのフレンチ(ヴィネグレットソース)
スペアリブのタイ風煮込み
激ウマごはんのお供「ねぎと鮭の蒸し焼き
ほたるいかのアスパラソース
トマトとイチゴのガスパチョ
ささみオクラのもずく酢ソース
鶏肉のカレークリーム煮
レフォール風ステーキ(わさび入りマッシュポテトのせ)
ナスのギリシャ風煮込み
混ぜて冷やすだけ「レモンムース

志麻さんの愛用品

スライサー
志麻さんが家政婦を始めた当初、唯一持参していたアイテム。
手軽で美味しいフランスの定番サラダ「キャロットラペ」で威力を発揮。

ザル
ザルにボウルを被せて蓋のようにし、上下に振ればサラダスピナーに。
また、柔らかく茹でた野菜をギュッと押し付けて裏ごしすることもあるそうです。
スリースノー製をサイズ違いで愛用。

ボウル
深さがあり洗いやすいものを。
コンテの大中小を愛用。

ペティナイフ
かぼちゃや大きな塊肉以外は基本的にペティナイフ1本で調理なさってます。
ミソノ製。

ブレンダー
ブラウンのものを。

ティファール鍋セット
オーブンに入れたりそのまま食卓に出したり。
フライパン専用の蓋があるセットが◎だそうです。

まな板
「BIKITA Wood Life」
小回りの利く小さなものを使っていらっしゃいますね。

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たくさんの優れた仕事人(笑)が登録なさっているのが
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志麻さんはOG?ろこさんは現役?makoさんは?タスカジさんって優秀ですね~♪

志麻さんレシピ総まとめ

【目次】タサン志麻「初見レシピ」総まとめ|沸騰ワード10
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404 NOT FOUND | ensolo~えんそろ
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【目次】タサン志麻「料理上手への道」まとめ|NHKきょうの料理
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おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように!

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