今日の推し！

「梅風味のつくね焼き」
「きのこのキーマカレー」
「ニラ餃子」

おいしく食べて生産者応援ポケットマルシェ

「きのこのキーマカレー」

材料（2人分）

しめじ：70g
エリンギ：70g
合いびき肉：100g
赤唐辛子：1本
バージンオリーブ油：大さじ1
玉ねぎ：60g
塩：小さじ1
カレー粉：大さじ1
小麦粉：大さじ1
ブイヨン：150㎖
カットトマト水煮：60g
トマトケチャップ：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1/3
おろししょうが：小さじ1/2
ごはん：適量
塩：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　しめじとエリンギは5㎜角。
・　玉ねぎはみじん切り。
・　赤唐辛子は種を除く。
②　フライパンに赤唐辛子とバージンオリーブ油を入れて弱火。
③　赤唐辛子が赤黒くなったら取り出す。
④　合いびき肉を広げ強火、焼き色を付ける。
⑤　肉を返してさらに焼き、ほぐすように炒める。
⑥　しめじ、エリンギ、玉ねぎ、塩を加えて中火で炒める。
⑦　しんなりしたらカレー粉を加え弱火で炒める。
⑧　香りが立ったら小麦粉を加えて炒める。
⑨　ブイヨンを少量ずつ加えて混ぜ、トマト、ケチャップ、にんにく、しょうがを加える。
⑩　煮立ったら中火で5分煮る。
⑪　塩で味を調え、器にごはんとカレーを盛る。

1人分

604kcal　塩分3.5g