2022年4月27日（水）NHK「きょうの料理」
慌ただしい日々にぴったり
いつもの食材で作れるサンドイッチを学びます。
2種の卵を使って食感に変化がついた
食べ飽きないレシピ
早速ご紹介します！
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「野菜たっぷりタマゴサンド」
材料（1人分）
食パン：8枚切り2枚
卵：2個
キュウリ：斜め薄切り8切れ（20g）
人参：1/3本分（40g）
レタス：1～2枚分（30g）
マヨ：小さじ2
塩・コショウ：各少々
520kcal 塩分2.5g
作り方
① 卵の下ごしらえ
・ 鍋にたっぷりの湯を沸かす。
・ 冷蔵庫から出してすぐの卵を静かに入れ、中火で9分茹でて水に取り殻をむく。
・ 1個はフォークで粗めに潰し、マヨ（小さじ1）を加えて和える。
・ もう1個は7㎜厚さの輪切り。
② 他の具材の下ごしらえ
・ 人参はスライサーで細くせん切り。
※ 力を入れずにふんわりと。
・ レタスは大きめにちぎる。水けをよく拭き取る。
・ キュウリは斜め薄切り。水けを拭き取る。
③ パンは片面にマヨネーズ（小さじ1ずつ）を塗りのばす。
※ 端まで塗り残しなく。
④ パン1枚のマヨ面にキュウリを重ならないように並べる。
⑤ 卵ペーストを平らにのばす。
⑥ スライスゆで卵を重ならないように並べ塩・コショウ。
⑦ 人参を平らにのせマヨ（小さじ1）をかける。
⑧ もう1枚のパンのマヨ面にレタスを平らにのせる。
⑨ 上下返して重ねる。
⑩ サンドイッチの両端を押さえながら上下を返す。
⑪ 半分に切って楊枝で止める。
自家製カット野菜のススメ
・ キュウリの薄切り
・ 人参・キャベツのせん切り
・ ちぎったレタスなど
多めに下ごしらえして清潔な容器に保存して。
冷蔵庫で5～7日保存可能。
キュウリはペーパータオルを底に敷くと◎
今回紹介されたレシピ
「野菜たっぷりタマゴサンド」
「アボカド海苔わさびトーストサンド」
「たけのこのチーズトースト」
関連レシピ
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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