【DAIGOも台所】「てりやき手巻き寿司」作り方｜簡単パーティ料理

材料（4人分）

鶏もも肉：2枚
トマト：1個
ツナ缶：1缶（130g）
マヨネーズ：30g
サニーレタス：1個
米：2合
昆布：5㎝角1枚
手巻き用海苔：16枚
小麦粉：適量
油：適量
【たれ】
酒：1/4カップ
みりん：1/2カップ
砂糖：大さじ1.5
醤油：2/5カップ
【すし酢】
酢：大さじ4
砂糖：20g
塩：10g

作り方

すし飯をつくる

①　米は洗ってザルに上げる。
②　昆布を加えて炊飯。
③　ボウルにすし酢の材料を合わせて溶かす。
④　炊きたてごはんにすし酢を加えて切るように混ぜる。
※　うちわで扇いで冷ます。

鶏の照り焼き

⑤　鶏肉は余分な皮を除いて筋切り、両面に薄く小麦粉をまぶす。
⑥　フライパンに油を熱し皮目から中火で焼く。
⑦　フライパンの余分な油をふき、タレの材料を加えて煮詰め、照り焼きに。
⑧　取り出して5㎝長さ、1㎝幅の棒状に切る。

そのほかの具材

・　ツナとマヨネーズを合わせる。
・　トマトは5㎜厚さの半月切り。
・　サニーレタスはちぎる。
⑨　海苔→すし飯→サニーレタス→トマト→ツナ→鶏肉をのせて巻く。
※　海苔はザラザラ面が裏。裏面にごはんをのせる。
※　欲張らず、海苔が少し透けている状態で。