「しゃきしゃき野菜炒め」

材料（2人分）

キャベツ：150g
人参：30g
ピーマン：1個35g
根切りもやし：50g
サラダ油：大さじ1
豚小間肉：100g
醤油：小さじ1
酒：小さじ1
片栗粉：小さじ1
サラダ油：小さじ1塩：小さじ1/4
コショウ：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　カットした野菜にサラダ油（大さじ1）をまぶす。
・　豚肉は室温に15分おく。
・　豚肉に酒、醤油を揉み込む。片栗粉、サラダ油（小さじ1）をまぶす。
②　フライパンに肉を重ならないように並べる。
③　野菜をのせて平らにする。
④　蓋をして強めの中火。
⑤　フツフツしたら中火、2分放置。
⑥　蓋を外して強めの中火。
⑦　塩・コショウで味を調え軽くかき混ぜる。
⑧　すぐに器に盛る。

くふうとアイデア絶品おうちごはん　おいしいのひみつ　新しい家庭料理をあなたへ/おいしいのひみつ編集部/きじまりゅうた/小林まさみ/レシピ

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「もちもち焼きそば」

たけだバーベキューさん

厚手のアルミホイル使用。
普通のものなら二重にして。

材料（1人分）

焼きそば麺：1玉
豚バラ薄切り：2枚
キャベツ：葉1枚
人参：1/4本
玉ねぎ：1/4個
焼肉のたれ：大さじ2
バター：10g
塩・コショウ：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　豚肉は10㎝長さ。
・　キャベツは食べやすい大きさにざく切り。
・　玉ねぎは薄切り。
・　人参は短冊切り。
・　アルミホイルは長めに出す。
※　肩幅より広く。
②　アルミホイルの下に肉などのトレイを置きアルミにくぼみを作る。
③　キャベツ→麺→豚肉→人参→玉ねぎをのせる。
④　塩・コショウし、焼肉のたれを回しかけバターをのせる。
⑤　アルミホイルを半分に折って重ねる。
⑥　口が開いている3つの端を2重に折り込む。
⑦　4隅を三角に折る。
⑧　トレイを外しコンロにのせて20分放置。
⑨　出来上がったら全体をかき混ぜる。
※　オーブントースターの場合1000Wで15分。
「ナイスバーべ！」

「ほったらかし野菜」

小田真規子さん

キノコはマッシュルームのみOK。
香りの強い野菜は少量に。
生食野菜向きのワザ。

材料

野菜：計300～350gキャベツ、玉ねぎ、にんじんなど
塩：野菜の重さの2％
酢：野菜の重さの2%
砂糖：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　野菜を大きめにカット。
→　キャベツは7㎝角、玉ねぎは1㎝くし切り、人参は長さ5㎝厚さ5㎜のくし切り。
②　保存袋に野菜、塩を入れる。
※　シャキシャキ感が残り旨みもUP。
③　水（大さじ2）を加えてなじませる。
④　酢→砂糖を加えてふる。
⑤　空気を抜いて冷蔵庫で放置。
※　3日目からが食べごろ。10日までに食べきる。
※　豚汁、煮物へ展開。