【ごはんジャパン】神谷英生「新玉ねぎステーキ&ソース」作り方｜本庄市

2024.04.05

2022年4月30日（土）テレビ朝日系「ごはんジャパン」

「新玉ねぎ」を使ったメニュー
早速ご紹介します！

「新玉ねぎステーキ」

新玉ねぎ：1玉
オリーブ油：適量
水：200㎖
固形コンソメ：1個塩：適量
にんにく：3g
バター：20g
ペコリーノロマーノ：適量（粉チーズでも◎）

①　下ごしらえ
・　新玉ねぎは横半分。
・　にんにくはみじん切り。
②　オリーブ油を引いたフライパンで強火で3分焼く。
※　しっかり焼き目。
③　返して水、コンソメを加えて蓋、3分蒸し焼き。
④　軽く塩。
⑤　にんにく、バターを加えてひと煮立ち。
⑥　2段に重ねて粉チーズをふる。

チーズ専門店キャトルフォイユ

「新玉ねぎソース」

真っ白なソースはステーキに合わせて！
厚切りステーキ肉には
塩をふってオリーブ油をしっかり塗り込むのがポイント。
両面に焼き目をつけたらアルミホイルで包んで休ませる。

新玉ねぎ：大1玉
バター：30g
サワークリーム：30g
塩：適量
黒コショウ：適量

①　玉ねぎは縦4つ割り。
②　無水鍋に玉ねぎ、バターを入れて30分弱火で蒸し煮。
③　トロトロになったらハンドミキサーで撹拌。
④　押しながらザルで濾す。
⑤　サワークリームを混ぜ合わせる。
⑥　温めて塩・コショウで味を調える。

新玉ねぎの葉：1玉分（葉玉ねぎ、あさつきでも◎）
オリーブ油：120㏄
にんにく：1/2片
ペコリーノロマーノ：10g（粉チーズでも◎）
塩：適量

①　材料を撹拌する。

どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように！