2022年5月1日（日）テレビ朝日系「相葉マナブ」
「産地ごはん」は
「小松菜」を学びます。
地元農家さんの間違いないレシピ
早速ご紹介します！
☆☆☆【食べチョク】こだわり食材が生産者から直接届くNo.1サイト
「小松菜の生サラダ」
エグミが少ないので生でOK。
材料（2人分）
小松菜：3株（150g）
釜揚げしらす：30g
オリーブ油：大さじ1
塩：小さじ1/3
作り方
① 小松菜は一口大にカット。
② 釜揚げしらす、オリーブ油、塩で和える。
※ しらすの塩味が◎
「小松菜ナムル」
材料（2人分）
小松菜：3株（150g）
鶏ガラスープの素：小さじ2
おろしにんにく：小さじ1/2
醤油：大さじ1
ごま油：小さじ2
塩：適量
白いりごま：適量
作り方
① 小松菜は塩を加えた熱湯で1分茹でる。
※ 葉と茎に時間差をつけて。
② 冷水につけて水けをきる。
③ 一口大に切る。
④ 鶏ガラスープの素、おろしにんにく、醤油、ごま油を混ぜる。
⑤ 小松菜と和える。
⑥ ごまをふる。
「炒めみそ汁」
材料（3～4人分）
ごま油：小さじ1
にんにく：1/2片
かつおだし：600㎖
小松菜：2株（100g）
味噌：大さじ3
作り方
① 鍋にごま油を引き、みじん切りにんにくを弱火で炒める。
② ざく切りした小松菜の茎を炒める。
③ しんなりしたらかつおだしを注ぎ中火で温める。
④ 火を止めて味噌を溶く。
⑤ 小松菜の葉を加える。
「小松菜の餡かけ丼」
材料（2人分）
小松菜：3株（150g）
豚小間肉：160g
かつおだし：400㎖
醤油：大さじ3
酒：大さじ2
塩：小さじ1/3
サラダ油：小さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ2
水：大さじ4
ごはん：2膳
ごま油：小さじ2
作り方
① 豚肉、小松菜は一口大。
② フライパンにサラダ油を引きで豚肉を中火で炒める。
③ 小松菜の茎を加えて炒める。
④ かつおだし、醤油、酒、塩、葉を加えてサッと混ぜる。
⑤ ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつける。
⑥ ごま油を加えてひと混ぜ、ごはんにのせる。
最大級の産直サイト
＊＊人気の野菜は予約が◎＊＊
生産者さんから直接購入！
「小松菜サンドイッチ」
材料（1人分）
食パン：8枚切り2枚
小松菜の葉（茎は餃子へ）：1株分
バター：10g
マヨネーズ：小さじ2
ローストチキン：50g
作り方
① 小松菜は葉と茎に切り分ける。
② 食パンにバターとマヨネーズを塗る。
③ 葉とチキンをのせる。
④ 食パンで挟みラップで包む。
⑤ 半分にカット。
「小松菜餃子」
材料（20個分）
餃子の皮：20枚
水：50㎖
【餡】
小松菜の茎：3株分
小松菜の葉：2株分
豚ひき肉：150g
刻みしょうが：大さじ2
ごま油：大さじ1
酒：小さじ1
塩：小さじ1/2
砂糖：小さじ1/2
醤油：小さじ1/2
コショウ：少々
作り方
① 小松菜は粗みじん。
② 豚ひき肉、小松菜、しょうが、ごま油、酒、塩、砂糖、醤油、コショウをよく混ぜる。
③ 餃子の皮で包む。
④ フライパンにごま油（大さじ1）を引いて焼く。
「麻婆小松菜」
材料（2～3人分）
小松菜の茎：3株分
小松菜の葉：2株分
豚ひき肉：100g
刻みしょうが：1片
刻みにんにく：1片
甜麺醤：小さじ2
豆板醤：小さじ1/2
鶏ガラスープ：400㎖
醤油：大さじ1/2
砂糖：小さじ1
酒：大さじ1
ごま油：適量
水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ1
水：大さじ2
作り方
① 小松菜の茎は粗みじん、葉はざく切り。
② 中華鍋にごま油を熱し、しょうが、にんにく、茎、豚ひき肉を入れて中火。
③ 肉の色が変わったら甜麺醤、豆板醤を加えてさらに炒める。
④ 鶏ガラスープ、醤油、砂糖、酒を加える。
⑤ ひと煮立ちしたら小松菜の葉を加えてサッと混ぜる。
⑥ 火が通ったら火を止める。
⑦ 水溶き片栗粉でトロミをつける。
おすすめレシピ
☆☆☆【食べチョク】こだわり食材が生産者から直接届くNo.1サイト
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
