【男子ごはん】栗原心平「スパイシーヨーグルトカレー・ライタ・チャース」

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2022年5月29日(日)テレビ東京「男子ごはん
スパイシーヨーグルトカレー」のセット
「最近の心平ちゃんのカレーで一番うまい!」レシピ
3品合わせてご紹介します!

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「スパイシーヨーグルトカレー」

水を加えた後に粉寒天を加えると鍋から取り出しやすく。

材料(3~4人分)

鶏もも肉:2枚(500g)
玉ねぎ:1個(250g)
パクチー:1株(10g)
おろしにんにく:1片(15g)
おろししょうが:2片(30g)
コリアンダーパウダー:大さじ1
クミンパウダー:大さじ1
ガラムマサラ:大さじ1
ターメリック:小さじ1
チリペッパー:小さじ1
オリーブ油:大さじ4
塩:小さじ3
プレーンヨーグルト:1パック(400g)
ごはん:適量

作り方

① 下ごしらえ
・ 鶏肉は一口大、8~10等分。しょうが、にんにく、塩(小さじ2)、オリーブ油(大さじ2)、スパイスをまぶして揉み込む。
※ 引き立たせたい味を決めて種類や配合を変えるのがポイント←上級者(笑)
・ 落としラップして1時間漬け込む。
・ 玉ねぎはみじん切り。
・ パクチーは食べやすい大きさに刻む。
② 鍋を熱してオリーブ油(大さじ2)を引き鶏肉を中火で焼く。
③ 焼き目がついたら返し両面焼く。
④ 玉ねぎを加えて炒め煮。
⑤ 玉ねぎがしんなりし、鶏肉に6分ろくぶ通り火が入ったらヨーグルトを加える。
⑥ 沸いたら中火で8分煮る。
※ たまに混ぜます。
⑦ パクチー、塩(小さじ1)を加える。
⑧ 器に温かいごはんを盛り、カレーをかける。

ヨーグルトサラダ「ライタ」

材料(3~4人分)

玉ねぎ:小1/4個(30g)
キュウリ:1本
トマト:1/2個(60g)
赤パプリカ:1/4個
ミント:5g
@プレーンヨーグルト:100g
@おろしにんにく:小1片
@オリーブ油:大さじ1/2
@酢:小さじ1
@塩:小さじ1/2

作り方

① 下ごしらえ
・ キュウリはヘタを落として縦半分、タネを取り除き5㎜厚さのいちょう切り。
・ トマトは1㎝角。
・ 玉ねぎ、ミントはみじん切り。
・ 赤パプリカは5㎜角。
・ ヨーグルトは軽く水けをきる。
② 和える。

「チャース」

ヨーグルトドリンク。
本来は塩系だが心平流、甘めアレンジ。

材料(1人分)

@プレーンヨーグルト:100g
@水:100㏄
@ガムシロ:適量
パクチー:2g
クミンパウダー:小さじ1/2
おろししょうが:少々

作り方

① @を混ぜる(ラッシー)
② おろししょうが、刻んだパクチー、クミンPを加える。
③ 氷を入れてグラスに注ぐ。

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おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました!

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