【3分クッキング】渡辺康啓「ニョッコフリット 生ハム&カッテージチーズ添え」

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2022年6月4日(土)日本テレビ系「キューピー3分クッキング

渡辺康啓さんのレシピ
早速ご紹介します!

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「ニョッコフリット 生ハム&カッテージチーズ添え」

材料

【生地】
強力粉:150g
塩:ひとつまみ
ベーキングパウダー:小さじ1/2
油:小さじ1
牛乳:80~90㎖
【カッテージチーズ】(約150g分)
牛乳:2+1/2カップ
レモン汁:25㎖
塩:小さじ1/2

生ハム:適量

作り方

① 生地を作る。
・ ボウルに強力粉ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
・ 真ん中にくぼみを作り、牛乳(80㎖)を順に加え、フォークで混ぜ合わせる。
・ 手で生地を1つにまとめて台にとり出し、なめらかになるまでよくこねる。
※ まとまりにくいときは牛乳を少し足す。
・ 丸く整え、乾かないようにボウルをかぶせ、室温で30分以上休ませる。
② カッテージチーズを作る。
・ 鍋に牛乳レモン汁を入れて混ぜ、弱めの中火にかけて、さわらずに煮る。
・ 乳脂肪が分離して浮いてきたら火を止める
・ ボウルで受けてペーパータオルを敷いたザルに上げて水気をきる。
※ 水分(ホエー)はとりおき、スープに使う。
・ 生地をめん棒で3~4㎜厚さにのばす。
・ 適当な大きさに切り分ける。
※ 数回に分けて揚げる。
② フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、生地を入れる。
③ 表面が膨らんだら返し、両面がきつね色になるまで返しながら3分揚げ、油をきる。
④ 生ハムカッテージチーズを添えて器に盛る。
⑤ ニョッコフリットを手で開き、チーズをはさみ生ハムで巻いていただく。

「ホエーのキャベツスープ」

材料(2人分)

キャベツ:180g
ホエー:2カップ(足りない場合は水を足す)
バジル:1本
塩:少々
コリアンダーシード:少々

作り方

① 下ごしらえ
・ キャベツは3~4㎝大に切る。
② 鍋にホエーを入れて火にかける
③ 沸騰したらキャベツバジルを加え、蓋をして煮る。
④ キャベツがやわらかくなったらバジルをとり出し、ブレンダーなどで滑らかになるまで撹拌する。
⑤ を加えて味を調える。
⑥ 器に盛り、好みでカッテージチーズを添え、コリアンダーシードを散らす。 

6月号です↓

渡辺康啓さんレシピ

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おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました!

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