NHK「きょうの料理ビギナーズ」
テーマ「おかずのタネでラクラク晩ごはん」
夏の食卓に欠かせない3種の薬味
・青じそ
・みょうが
・しょうが
早速ご紹介します！
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「さわやか薬味醤油」
材料
青じそ：10枚
しょうが：20g
みょうが：3個（60g）ねぎでも◎
醤油：大さじ6
砂糖：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 青じそは茎を除いて1㎝四方。
・ しょうがはよく洗い皮付きのまません切り。
・ みょうがは薄い小口切り。
・ 醤油に砂糖を入れて溶かるまでよく混ぜる。
② 薬味を加えてサックリ混ぜる。
③ 冷蔵庫で1日おく。
※ 冷蔵庫で2～3日保存。
「マグロのさわやか薬味丼」
カツオでも美味しい。
材料（2人分）
刺身用まぐろ：160g
さわやか薬味醤油：大さじ4
ごはん：適量
焼き海苔：全形1/2枚
作り方
① 下ごしらえ
・ マグロは薄切り。
・ 薬味醤油をかけてよく絡める。
・ ラップをして冷蔵庫で味をなじませる。
② 器に温かいごはんを盛り、ちぎった焼き海苔をのせる。
③ マグロを薬味ごとのせる。
④ たくあんやわさびを添えても◎
「こんがり手羽先の薬味醤油」
材料（2人分）
サラダ油：大さじ1
鶏手羽先：6本（300g）
さわやか薬味醤油：大さじ4
おくら：6本（50g）
作り方
① フライパンにサラダ油を中火で熱し、水けを拭いた手羽先を並べる。
※ 皮の厚い方を下に。
② 弱めの中火で8分焼く。
③ 焼き色がついたら返し、さらに4分火を通す。
④ 温かいうちにさわやか薬味醤油を絡める。
※ 温かいうちがよくなじむ。
⑤ 炒めたオクラと和える。
6月号↓
おかずのタネでラクラク晩ごはん
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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