NHK「まる得マガジン」
毎日食べたい！トマト活用術。
第5回は「絶品！トマトだし」です。
トマトのエキスを抽出したトマトだしは
＋塩で美味しいスープに
また
酢の物や煮物に加えてもワンラックアップでいる優れもの！
平仲亜貴子さんのレシピ
早速ご紹介します。
トマト活用術
① トマトの種類＆切り方
② パパッとトマト
③ まんぷくトマト
④ 残念トマトが大変身
⑤ 絶品！トマトだし
⑥ 万能トマト調味料～和風＆中華
⑦ 万能トマト調味料～ケチャップ＆トマトソース
⑧ トマトスイーツ
「トマトだし」
材料（2カップ強）
トマト：400g（トマトは複数合わせるとよりおいしい）
水：3カップ
作り方
① トマトはヘタを除きざく切り。
② 鍋にトマトと水を入れて火にかける。
③ 沸いたら弱火にして15分煮る。
④ ザルとぺーパータオルで静かに濾す。
※絞らない！
※ 冷蔵庫で2日保存
※ 濾したトマトはスクランブルエッグにしても◎
「冷製スープ」
材料（2人分）
トマトだし：1カップ
塩：少々
ミニトマト：1個分
作り方
① 下ごしらえ
・ ミニトマトは角切り。
② 鍋にトマトだしと塩を入れて温める。
③ 塩が溶けたら粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
④ 器に注ぎミニトマトを加える。
「鶏肉じゃが」
砂糖と醤油を控え
だしの旨みを生かすレシピ。
材料（2人分）
ミニトマト：8個
鶏もも肉：1枚
じゃがいも：1個
玉ねぎ：1個
＠トマトだし：1カップ
＠砂糖：大さじ1/2
＠みりん：大さじ1/2
＠醤油：小さじ1
＠塩：小さじ1/2
サラダ油：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 鶏もも肉とじゃがいもは一口大に。
・ 玉ねぎはくし形。
② 鍋にサラダ油を中火で熱し鶏肉を焼く。
③ こんがり色づいたらじゃがいも、玉ねぎを加えて軽く炒める。
④ ＠を加えて煮立ったら蓋、アクを除きながらじゃがいもに火が通るまで煮る。
⑤ 仕上げにミニトマトを加え火を通す。
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
